Länsi ruokia nyytit määritellään paakkuja taikina kypsennetään nestettä. Aasialainen keittiö termiä laajemmin soveltaa erilaisia ​​pieniä lohkojen elintarvikkeita, jotka voidaan höyrytetty, keitetty tai paistettu. Monet Aasian nyytit voitaisiin harkita täytetty pasta, jossa täyte ympäröi ohut, happamattoman taikinan. Toiset sisältävät lehdet, taikinalla tai leivonnainen seisoo taikinan. Paistetaan tai höyrytetty ovat myös yleisesti niputetaan luokkaan Aasian pyöryköitä.
Going Raw

Jotkut tunnetuimmista Aasian nyytit, kuten Japanin Gyoza ja Kiinan Siu Mai, ominaisuus maahan sianlihaa käärittynä ohut taikina. Nyytit tämän genren ovat yleensä täynnä raakaa sianlihaa seoksella niin liha kokkeja sisällä taikinan. Tämä mahdollistaa sianlihaa muodostaa tarjouksen, kiinteä täyte. Esikypsennyksen jauheliha johtaa mureneva pinta, joka soveltuu paremmin reseptejä, jotka vaativat pienen määrän sianlihaa jaetaan koko muu merkittävä ainesosat tai kastikkeet.
Sisältävät Kasvikset

Jopa nyytit käyttää raaka maahan sianlihaa, eivät kaikki täyte ainesosien pitäisi olla raaka. Tuota vesipitoisuus on suuri - kuten kaalin ja herkkusieniä - on esikypsytetyt kunnes se on kuihtunut alas ja ylimääräinen neste on puristettu pois tai haihtunut. Tämä vaihe estää täyttö tulemasta vetiset, koska se kokkeja sisällä kokkare. Salli keitetyt ainekset jäähtyä ennen sekoittamista ne sianlihaa.
Bigger Bites

Dumplings täynnä suurempien paloja sianlihaa vaativat esikypsytetyt lihaa. Esimerkiksi kiinalaiset Char Siu Bao - tunnetaan myös nimellä "grillattua porsaan pun" - on täynnä paloina sianlihaa, joka on marinoitu ja täysin kypsennetty. Lihan täytteet aina esikypsytetyt jos koko lihan tai sen kotelointielin estäisi täytteen täysin ruoanlaitto sisältä. Suositeltu sisäinen lämpötilat keitetyt sianlihaa ovat 145 asteessa koko leikkaukset ja 160 F maahan sianlihaa.