Miten saada Kiinan Dumplings (13 askelta)

Kiinan nyytit on tärkein ruokaa kiinalaisen uudenvuoden. Vanhanaikainen muoto kultaharkot, pyöryköitä symboloivat vaurautta. Perheet kokoontuvat päivää ennen uudenvuoden tehdä pyöryköitä ja piilottaa kolikoita joissakin pyöryköitä. Ne, jotka löytävät kolikot uudenvuodenpäivänä varmasti on onni tulevan vuoden aikana. Perinteisesti isäntä lähettää nyytit kotiin jokaiselle vieraalle.
Mitä tarvitset
2 lb sian- tai naudanlihaa
12 tbsp.sesame öljy
4 tsp.sugar
1 1/2 tl. salt
1/2 tl. pippuria
1/2 lb silputtu kaali
puoli cup kevätsipulia hienonnettuna
6 kupillista jauhoja plus puoli cup jauhoja vaivaamiseen
1 1/2 kupillista kylmää vettä
kaulin
Täyte

1. Shred tai Hienonna kaali. Lisää suola ja pippuri.
   

2. Anna kaali istuvat isossa kulhossa 10 15 minuuttia sitten kaada se puhtaaseen lautasen pyyhe. Koota päät pyyhe ja vääntää kosteuden pois kaali.
   

3. Sekoita jauheliha, öljy ja sokeri kulhoon. Lisää kaali ja kevätsipuli siihen ja sekoitetaan huolellisesti.
   Taikina varten Dumplings
   

   1. Mittaa veden keskisuurten kulhoon. Lisää jauhot ja sekoita yhdistää.
      

   2. Vaivaa taikinaa, kunnes sileä. Anna sen levätä 10 minuuttia.
      

   3. Rullaa puolet taikina ulos ja leikataan yhtä suureen osaan. Käytä kaulin ja pyörittele pala osaksi ympyrän.
      Kokoa Dumplings
      

      1. Laita taikina ympyrän työtasolle. Lisää lusikallinen täyte keskelle taikinan ympyrän.
         

      2. Käytä pientä harjaa ja kostuta reunat taikina ympyrän hieman vettä. Taita ympyrä kahtia ja paina reunat yhteen.
         

      3. Tuo päät suoran kyljen kanssa peukalolla ja sormella.
         

      4. Pinch laskokset yhdessä sinetöidä. Laita kukin kokkare on jauhotetulle alustalle.
         

      5. Tuo 10 kupillista vettä kiehuvaksi. Lisää nyytit veteen samalla sekoittaen varovasti.
         

      6. Tuo vettä kiehuvaksi uudelleen, vähennä lämpöä. Kokki nyytit 3 minuuttia, sitten varovasti poistaa ne vesi iso lautanen.
         

      7. Tarjoile kuuma pyöryköitä välittömästi. Tarjous altaat soijakastiketta sekoittaa punaviinietikkaa upotus.