Meneekö keitetty riisi huonokuntoiseksi yön yli, jos sitä ei ole jäähdytetty?

Kypsennetty riisi voi huonontua, jos se jätetään huoneenlämmössä liian pitkäksi aikaa. Bakteerit voivat lisääntyä nopeasti riisissä, varsinkin jos sitä ei ole jäähdytetty kunnolla. Yleensä keitettyä riisiä ei saa jättää kahdeksi tunniksi huoneenlämmössä. Kahden tunnin kuluttua se on jäähdytettävä tai hävitettävä.

On olemassa muutamia asioita, jotka voivat vaikuttaa siihen, kuinka nopeasti kypsennetty riisi pilaantuu.

* Lämpötila :Mitä lämpimämpi lämpötila, sitä nopeammin bakteerit kasvavat.

* Kosteus :Mitä kosteampi ympäristö, sitä nopeammin bakteerit kasvavat.

* Riisin tyyppi :Jotkut riisityypit, kuten ruskea riisi, pilaantuvat todennäköisemmin kuin toiset.

* Muiden elintarvikkeiden läsnäolo :Jos keitettyä riisiä sekoitetaan muihin ruokiin, kuten lihaan tai vihanneksiin, se pilaantuu todennäköisemmin.

Ruokamyrkytysriskin vähentämiseksi on tärkeää jäähdyttää keitetty riisi mahdollisimman pian kypsennyksen jälkeen. Jos et aio syödä riisiä muutaman päivän sisällä, on parasta pakastaa se. Kypsennetty riisi voidaan pakastaa enintään kaksi kuukautta.