Mitä tapahtuu riisinkorjuun jälkeen?

Riisin sadonkorjuu on monimutkainen prosessi, joka sisältää useita vaiheita tehokkaan ja laadukkaan viljantuotannon varmistamiseksi. Tässä on yleiskatsaus siitä, mitä tapahtuu riisin sadonkorjuun jälkeen:

1. Leikkaaminen:**

- Riisinkorjuu aloitetaan leikkaamalla kypsä sato lähellä maata leikkuupuimureilla tai manuaalisilla sirpeillä.

2. Puinti:**

- Leikkauksen jälkeen riisinpäät erotetaan varresta puimalla. Perinteiset menetelmät sisältävät korjattujen varsien hakkaamisen tai tallotuksen jyvien löysäämiseksi, kun taas nykyaikaiset leikkuupuimurit suorittavat koneellista puintia.

3. Voittaminen:**

- Puitettujen jyvien ja akanoiden seos (kuori ja muut kasvinosat) tuuletetaan, jolloin tuulen avulla erotetaan raskaammat jyvät kevyemmistä akanoista.

4. Kuivaus:**

- Korjatut jyvät sisältävät kosteutta ja ne on kuivattava pilaantumisen estämiseksi ja jatkokäsittelyn helpottamiseksi. Aurinkokuivaus on yleisin menetelmä, jossa jyviä levitetään matoille tai betonilattioille auringonvalossa, kunnes ne saavuttavat halutun kosteuspitoisuuden. Mekaanisia kuivausrumpuja voidaan käyttää myös nopeampaan ja kontrolloituun kuivaukseen.

5. Puhdistus:**

- Kuivauksen jälkeen jyvät puhdistetaan jäljellä olevan lian, roskien ja täyttämättömien jyvien poistamiseksi. Tämä voi sisältää seulonnan, puhalluksen tai muita mekaanisia puhdistusprosesseja.

6. Esikeittäminen (valinnainen):**

- Jotkin riisilajikkeet käyvät läpi kiehumisprosessin, jossa karkea riisi liotetaan, höyrytetään ja kuivataan ennen jauhamista. Esikeittäminen parantaa riisin ravintosisältöä, rakennetta ja kypsennyslaatua.

7. Jyrsintä:**

- Hiottu riisi on se muoto, jota tyypillisesti kulutamme. Jauhamiseen kuuluu riisinjyvän ulompien kerrosten (kuori, leseet ja alkiot) poistaminen valkoisen riisin tuottamiseksi. Erilaiset jauhatusasteet johtavat erilaisiin riisityyppeihin, mukaan lukien ruskea riisi (osittain jauhettu) ja kiillotettu valkoinen riisi (täysin jauhettu).

8. Kiillotus:**

- Kiillotettu valkoinen riisi kiillotetaan edelleen, jotta se saa kiiltävän ulkonäön ja pidentää sen säilyvyyttä. Kiillotus poistaa osan lesekerroksesta ja voi johtaa ravinteiden menetykseen.

9. Arvosana:**

- Jauhettu riisi luokitellaan tekijöiden, kuten rikkoutuneiden ytimien, värin, koon ja laadun perusteella. Luokittelu auttaa varmistamaan tasaisen laadun ja vastaamaan markkinastandardeja.

10. Pakkaus ja varastointi:**

- Käsitelty riisi pakataan pusseihin, säkkeihin tai säiliöihin laadun säilyttämiseksi kuljetuksen ja varastoinnin aikana. Asianmukaiseen varastointiin kuuluu lämpötilan, kosteuden ja tuholaistorjunnan hallinta riisin pilaantumisen estämiseksi ja ravintoarvon säilyttämiseksi.

Nämä vaiheet ovat välttämättömiä sadonkorjuun jälkeisessä riisinjalostuksessa korkealaatuisen syötäväksi kelpaavan riisin saamiseksi, joka saavuttaa kuluttajat kaikkialla maailmassa.