Mitä ruokaa shanghailaiset syövät?

Shanghailainen keittiö on kiinalaisen keittiön tyyli, jota tavataan yleisesti Shanghain kaupungissa ja sitä ympäröivillä alueilla Jiangnanin alueella. Se tunnetaan herkistä makuistaan, hienovaraisesta makeudestaan ​​ja tuoreista ainesosistaan, erityisesti läheisestä Jangtse-joesta ja Itä-Kiinan merestä. Joitakin suosittuja shanghailaisia ​​ruokia ovat:

-Xiao Long Bao (höyrytetyt keittomyytit) :Nämä pureman kokoiset nyytit on täytetty maukkaalla sianlihan, rapun lihan ja liemen sekoituksella. Niitä höyrytetään, kunnes liemestä tulee herkullinen keitto.

-Sheng Jian Mantou (pannussa paistetut porsaanpullat) :Nämä happamattomat rapeapohjaiset pullat täytetään porsaanlihalla ja sipulilla ja paistetaan pannulla kullanruskeiksi.

-Hong Shao Rou (haudutettu porsaan vatsa) :Tämä ruokalaji koostuu porsaan vatsasta, joka on haudutettu makeassa ja suolaisessa kastikkeessa, kunnes siitä tulee mureaa ja suussa sulavaa.

-La Mian (käsin vedetyt nuudelit) :Shanghainese la mian ovat ohuita, pureskeltavia nuudeleita, jotka valmistetaan käsin ja tarjoillaan usein erilaisissa keitoissa tai paistettujen ainesten kanssa.

-Yangzhoun paistettu riisi (Yangzhou Chao Fan):Tässä ruoassa on pörröisiä riisinjyviä, jotka on paistettu katkarapujen, kinkun, kananmunien ja vihannesten kaltaisten ainesten kanssa. Se on peräisin Yangzhoun kaupungista, mutta siitä on tullut myös suosittu shanghailainen ruokalaji.

-Nanxiangin höyrytetyt pullat (Nanxiang Xiaolong Mantou) :Nämä ovat herkkiä höyrytettyjä nyytit, jotka on täytetty sianlihalla ja suolaisella liemellä, jotka ovat peräisin Nanxiangin kaupungista, aivan Shanghain ulkopuolella.

-Scallion Oil Nuudelit (Cong You Ban Mien):Näihin nuudeleihin sekoitetaan suolainen kastike, joka on valmistettu kampasipulista, inkivääristä ja sianlihasta tuoksuvan kampasipuliöljyn lisäksi.

-Hapanimelä mandariinikala (Guoba Yuxiang) :Rapeaksi paistettu kala, yleensä mandariinikala tai meribassi, peitetään makealla ja kirpeällä kastikkeella, joka on valmistettu sokerista, etikasta, ketsuppista ja vihanneksista.

Nämä ruoat edustavat joitain shanghailaisen keittiön ikonisimmista ja olennaisimmista osista, ja ne esittelevät sen monipuolisia ja monimutkaisia ​​makuja.