Voiko kiinalaisen jamssinjuurta syödä raakana?

Ei, kiinalaista jamssinjuurta ei saa syödä raakana. Vaikka se on turvallista syödä raakana, juuri sisältää katkeraa ainetta nimeltä dioskoriini, joka heikentää sen makua ja vaikeuttaa sen sulamista. Lisäksi raa'assa juuressa on myös korkea vesipitoisuus, mikä voi aiheuttaa turvotusta ja epämukavuutta, kun sitä syödään suurina määrinä.