Sisältääkö kiinalainen lehtikaali struumaa ja oksalaattia tavalliseen tapaan?

Kiinalainen lehtikaali, joka tunnetaan myös nimellä Gai Lan tai kiinalainen parsakaali, sisältää struumaa ja oksalaattia, mutta suhteellisen pieniä määriä verrattuna muihin ristikukkaisiin vihanneksiin.

Goitrogeenit :Goitrogeenit ovat aineita, jotka voivat häiritä kilpirauhasen kykyä tuottaa hormoneja. Vaikka kiinalainen lehtikaali sisältää struumaa, niitä pidetään yleensä turvallisina kulutukseen. Kilpirauhasen vajaatoimintaa sairastavien tai struumalle herkkien tulisi kuitenkin syödä kiinalaista lehtikaalia kohtuudella ja seurata kilpirauhasen toimintaansa.

oksalaatti :Oksalaatti on monissa kasveissa esiintyvä luonnossa esiintyvä yhdiste. Suuret oksalaattipitoisuudet voivat sitoutua tiettyihin mineraaleihin, kuten kalsiumiin, ja heikentää niiden imeytymistä. Kiinalainen lehtikaali sisältää kohtalaisen määrän oksalaattia, mutta sitä ei yleensä pidetä oksalaattipitoisena kasviksena. Henkilöiden, joilla on munuaiskiviä tai joilla on oksalaattiin liittyviä ongelmia, tulisi rajoittaa kiinalaisen lehtikaalin saantiaan ja keskustella ruokavaliostaan ​​terveydenhuollon ammattilaisen kanssa.

On tärkeää huomata, että valmistusmenetelmät voivat vaikuttaa näiden yhdisteiden tasoihin. Kiinalaisen lehtikaalin keittäminen voi auttaa vähentämään struumapitoisuutta ja parantamaan joidenkin ravintoaineiden biologista hyötyosuutta. Höyrytys tai keittäminen ovat suositeltavia keittomenetelmiä ravintoaineiden menetyksen minimoimiseksi.

Yleensä kiinalaista lehtikaalia voidaan nauttia osana tasapainoista ruokavaliota. Kuitenkin henkilöiden, joilla on erityisiä terveysongelmia tai herkkyyttä, tulee neuvotella terveydenhuollon ammattilaisen kanssa sopivan kulutustason määrittämiseksi.