Moutarde de Meaux on vähän käsiteltyjä sinappi on valmistettu ruskea tai musta sinapinsiemeniä, viiniä tai etikkaa, mausteita ja suolaa. Siemenet ja mausteet jauhetaan karkeasti, joten noin koko sinapinsiemenet ehjänä. Lopputuote on hieman mausteinen, jossa maalaismainen, sitkeä rakenne.
Sinappi Varajäsenet

Jos et löydä todellista Pommeryn Moutarde de Meaux, voit suorittaa nopeasti korvike tahansa koko jyvä dijon-sinappia. Se ei ole tarkkaa maku profiilia alkuperäisestä, mutta sillä on sama rakenne.

Vältä Saksan täysjyväviljaa mustards. Ne ovat huomattavasti spicier kuin Moutarde de Meaux ja hukuttaa resepti suunniteltu miedompi Ranskan sinappi.
Kotitekoinen Varajäsenet

Moutarde de Meaux on yksinkertainen mauste, joka ei vaativat erikoisvarusteita tai ainesosia jäljitellä. Upota tasan ruskea ja musta sinapinsiemenet seokseen yksi osa kuivaa valkoviiniä ja yksi osa valkoista viinietikkaa. Anna siemeniä liota kaksi päivää pehmentää ja absorboida makuja nestettä.

Kaada seos monitoimikoneessa tai tehosekoittimessa ja prosessi, kunnes se muodostaa paksu tahna, jättäen muutamia siemeniä koko. Mausta suolalla. Säilytä valmiin sinappi jääkaapissa kaksi päivää ennen käyttöä.
Se ei leikkaa sinappi

Sinappi on hyvin yleinen termi, joka kattaa useita hyvin erilaisia ​​mausteita . Ballpark, tai keltainen, sinappi on hapokas, mausteinen ja kermainen. Sen maku profiili on hyvin erilainen kuin täyteläinen rapeus Moutarde de Meaux, joten se huono korvike.

Säännöllinen dijonsinappia on samanlainen lämpötilan tason ja viinin makuja Moutarde de Meaux, mutta siitä puuttuu täysjyväviljaa tekstuuria alkuperäinen. Voisit käyttää dijon sinappi kastike resepti, jos olet lisännyt kourallinen koko sinapinsiemenet ja rakenne.

Saksalainen täysjyväviljaa mustards on oikea rakenne, mutta ovat paljon vakaampi kuin Moutarde de Meaux. He hukuttaa useimmat reseptejä, jotka vaativat Ranskan sinappi, mutta voit korvata saksalainen sinappi upotus, voileipiä, tai mausteita on paisti. Käytä tätä vain ruokia, jotka voivat nousta voimakkaampi maku.