perunat
2 ½ kiloa punaisia nahkainen uudet perunat, viipaloidaan puoli
Salt

Etikka Kastike

Aseta stockpot teidän valikoima ja tuovat potin suolattua vettä kiehuvaksi. Lisää perunat ja keitä kunnes perunat ovat haarukka tarjouksen, mutta silti yritys, noin 15-20 minuuttia. Kun perunat ovat valmiit ruoanlaitto, viemäri ja kumoaa katettu astioita astia.
Tee Etikka Kastike

Vaikka perunat keittää, lisää öljyä kuullota pannulla, pyöritä takki ja lämpö keskilämmöllä. Lisää pekoni on lämmennyt paistokasari ja paista rapeaksi ja lopen. Käyttäen ura lusikalla, poista keitetyt pekonia kulhoon ja aseta sivuun, jolloin drippings takana pannulla.

Alenna lämpöä alle paistokasari matalan keskitason ja lisää sipulit pannulla. Kuullota sipulit, sekoittaen usein, kunnes kevyesti lopen ja läpikuultava - noin 8-12 minuuttia. Voit paistetut sipulit, lisää valkosipuli ja persilja ja jatka keitä noin 1-2 minuuttia.

Lisää lämpöä keskipitkän ja lisää jauhot kattilaan. Keitä 2-3 minuuttia koko ajan sekoittaen, kunnes jauhot hieman ruskeat. Liota pannulla etikan ja veden tai varastossa, sekoittaen voimakkaasti, ja keitä vielä 2-3 minuuttia, kunnes hieman paksuuntuu.

Kaada valmiin etikka kastike perunoiden ja nakata takki.

Säädä suolalla ja lisää pippuria maun ja nakata uudelleen. Tarjoile lämpimänä lisäkkeenä.
Tips

Suurempien perunaa voit neljännekseen niitä sen sijaan leikkaamalla ne kahtia. Pyri viipaleita, jotka ovat noin 1 tai 2 hyvän kokoinen puree kokoisia.

Kun kiehuu perunat, käyttää noin 1 rkl karkeaa suolaa per gallona vettä. Ruokasuolan, käytä vähemmän - noin 1 1/2 tl suolaa per gallona.

Jos haluat tangier perunasalaattia, lisätä suhde etikkaa varastossa resepti. Voit myös korvaavien vettä varastoon, jos haluat - mutta maku ei ole niin rikas.
Varoitukset

Älä ylikypsennä perunat - haluat heidän aristaa, mutta silti hieman yritys. Ylikypsä perunat on taipumus muuttua sose kun heität ne etikka kastike.