Mitä Au Gratin tarkoittaa ruoanlaitossa?

Au gratin on ranskalainen kulinaarinen tekniikka, joka sisältää ruoan paistamisen juuston, korppujauhojen ja voin päällä, kunnes se on kullanruskeaa ja kuplivaa. Sana gratin tulee ranskan sanasta gratter, joka tarkoittaa "raapia". Tämä viittaa tapaan, jolla juusto- ja korppujauho raavitaan ruoan päälle.

Au gratin -ruokia voidaan valmistaa useista eri aineksista. Joitakin yleisiä valintoja ovat perunat, kukkakaali, parsakaali ja pasta. Au gratiiniruokissa yleisimmin käytetty juusto on Gruyère, mutta myös parmesaania ja cheddaria voidaan käyttää.

Au gratin -ruoan valmistamiseksi ruokaa kypsennetään ensin, kunnes se on kypsää. Sitten se asetetaan uunivuokaan ja peitetään juuston, korppujauhojen ja voin seoksella. Sitten astiaa paistetaan, kunnes pinta on kullanruskea ja kupliva.

Au gratin -ruoat voidaan tarjoilla pääruokana tai lisukkeena. Ne ovat herkullinen ja monipuolinen tapa valmistaa erilaisia ​​ruokia.