Kuka keksi elintarviketurvallisuuden?

Elintarviketurvallisuusmääräykset voidaan jäljittää aina muinaiseen Roomaan asti Codex Alimentariuksen avulla. 1800-luvulla teollistuminen muutti elintarviketuotantoa ja ruoan prosessointia, mikä lisäsi saastumisriskiä. Tämä johti lopulta vuoden 1906 Pure Food and Drug Act -lain hyväksymiseen Yhdysvalloissa, ja se korvattiin vuonna 1938 Food, Drug and Cosmetic Actilla. Vuoden 1906 liittovaltion lihantarkastuslaki oli suora vastaus Upton Sinclairin kirjaan "The Jungle" vuodelta 1906, joka paljasti vaaralliset olosuhteet elintarviketeollisuudessa, erityisesti lihapakkauslaitoksissa. Nämä lait olivat merkittäviä käännekohtia elintarviketurvallisuusmääräysten luomisessa.