Kenen raskasmetallistandardi elintarvikenäytteessä?

Maailman terveysjärjestö (WHO) on asettanut joukon standardeja raskasmetalleille elintarvikenäytteissä. Nämä standardit on suunniteltu suojelemaan ihmisten terveyttä raskasmetallien mahdollisilta haitallisilta vaikutuksilta.

Seuraavassa taulukossa luetellaan WHO:n standardit joillekin yleisimmille elintarvikkeissa esiintyville raskasmetalleille:

| Heavy Metal | Enimmäistaso (mg/kg) |

|---|---|

| Arseeni | 0,1 |

| Kadmium | 0,001 |

| Lyijy | 0,01 |

| Elohopea | 0,001 |

Nämä standardit perustuvat viimeisimpään tieteelliseen näyttöön, ja niitä voidaan muuttaa, kun uutta tietoa tulee saataville.

On tärkeää huomata, että nämä standardit eivät ole absoluuttisia rajoja. Ne ovat pikemminkin suuntaviivoja, joita tulisi käyttää yhdessä muiden tekijöiden kanssa määritettäessä tietyn elintarvikenäytteen turvallisuutta.

Esimerkiksi raskasmetallin esiintyminen ruokanäytteessä ei välttämättä tarkoita, että ruoka ei olisi turvallista syödä. Raskasmetallin määrä, raskasmetallin muoto ja muut elintarvikkeen ainesosat on otettava huomioon riskiarviointia tehtäessä.

Jos olet huolissasi elintarvikkeiden raskasmetallipitoisuudesta, voit pyytää lisätietoja paikalliselta terveysosastolta tai elintarviketurvallisuusvirastolta.