Miten ruoka luokitellaan?

1. Makroravinteet: Ruoat voidaan luokitella niiden makroravintoainepitoisuuden perusteella, joka sisältää hiilihydraatteja, proteiineja ja rasvoja. Esimerkiksi ruoat, kuten leipä, pasta ja perunat, sisältävät runsaasti hiilihydraatteja, kun taas ruoat, kuten liha, kala ja munat, sisältävät runsaasti proteiinia ja elintarvikkeet, kuten voi, öljy ja pähkinät, sisältävät runsaasti rasvaa.

2. Mikroravinteet: Elintarvikkeet voidaan luokitella myös niiden hivenravinnepitoisuuden perusteella, joka sisältää vitamiinit ja kivennäisaineet. Esimerkiksi hedelmät ja vihannekset ovat hyviä vitamiinien ja kivennäisaineiden lähteitä, kun taas täydennetyt ruoat, kuten aamiaismurot ja maito, ovat myös rikastettuja mikroravinteilla.

3. Ruokaryhmät: Ruoat voidaan ryhmitellä yhteen niiden ravitsemuksellisten samankaltaisuuksien ja kulinaaristen käyttötarkoitusten perusteella. USDA Food Guide Pyramid (nykyisin MyPlate) luokittelee elintarvikkeet viiteen pääruokaryhmään:hedelmät, vihannekset, viljat, proteiiniruoat ja maitotuotteet.

4. Ruoan alkuperä: Ruoat voidaan luokitella niiden lähteen tai alkuperän perusteella. Esimerkiksi kasviperäiset ruoat ovat peräisin kasveista, kuten hedelmistä, vihanneksista, jyvistä ja palkokasveista, kun taas eläinperäiset ruoat tulevat eläimistä, kuten lihasta, kalasta, kananmunista ja maitotuotteista.

5. Käsittelytaso: Elintarvikkeet voidaan luokitella niiden käsittelyn tason perusteella. Esimerkiksi kokonaiset elintarvikkeet ovat jalostamattomia tai minimaalisesti prosessoituja, kun taas jalostetut elintarvikkeet ovat läpikäyneet merkittävän prosessoinnin, joka voi poistaa ravintoaineita tai lisätä epäterveellisiä ainesosia.

6. Elintarvikkeiden lisäaineet: Elintarvikkeet voidaan luokitella sen mukaan, onko elintarvikelisäaineita, jotka ovat aineita, joita lisätään ruokaan parantamaan sen makua, ulkonäköä, rakennetta tai säilyvyyttä.

7. Erikoisruokavaliot: Ruoat voidaan luokitella myös niiden soveltuvuuden perusteella tiettyyn ruokavalioon, kuten gluteenittomaksi, maidottomaksi, vegaaniseksi, kasvissyöjäksi, vähähiilihydraattiseksi, proteiinipitoiseksi jne.

On tärkeää huomata, että elintarvikkeiden luokittelu voi vaihdella tarkoituksen ja kontekstin mukaan, ja elintarvikkeiden luokitteluun voi olla muitakin tapoja tiettyjen kriteerien tai ruokavalion mieltymysten perusteella.