- | Food & Drink >> Ruoka juoma >> Maailma & Regional Cuisine >> Ranskalainen Ruoka >>
Mitä eroa Miche & Baguette Leivät?
Leipomo laskurit tulvii eri muotoja, värejä ja kokoja leipää, mistä ciabatta ja rinkeleitä ja ruisleipä. Kaksi suosittua tyypit ovat patonkia ja miche. Miche on myös yleisesti kutsutaan "maa leipää" tai "kivun de campagne." Samankaltaisia ainesosia, nämä kaksi leipää antaa tiedoksi Ranskan perheiden pöytiä vuosisatoja.
Muoto
Ensimmäinen näkyvä ero patonkia ja miche on muotoa. Missä patonkeja ovat pitkiä ja ohuita, miche ovat täsmälleen päinvastainen - suuret, reikäleipää. Helppo tapa muistaa mikä on mikäkin on suhteuttaa "b" in patonkia kanssa "b" in pesäpallomailalla, ja sinulla on instant kuvan yhdistys muodon.
Ranskan patonkeja ovat tyypillisesti 2 jalkaa pitkä ja 2 tuumaa leveä. Kierros miche alue 6-18 tuumaa halkaisijaltaan.
Ainekset
Kumpikin leipää tyypit koostuvat raaka-aineita, vehnäjauho, vesi, hiiva ja suola. Ne eroavat toisistaan, että perinteinen patonki koskaan vaihtelee perusasiat. Se käyttää aina kaikki tarkoitukseen valkoisia jauhoja, mutta miche voi olla yhdistelmä valkoista, täysjyvä-ja ruis jauhoja. Myös miche tyypillisesti valmistettu luonnon leavener - hiiva kerätään ympäristöstä käymisteitse samanlainen amerikkalainen sourdough leipää - taas patonkeja alkoi standardin leivinhiivan.
Pyöreä maa leipää kuin miche käyttää luonnollisia leaveners valmistettu tyhjästä ja useita erityyppisiä jauhoja.
Rakenne
Patongit ovat tunnettuja uskomattoman rapea ulkoa - kuori - ja ilmava, kevyt sisustus - murunen. Tekstuuri patonkia on ainutlaatuinen, koska sen valmistelua. Ennen paistamista patonkia, se on spritzed voimakkaasti lämpimällä vedellä kehittää terävän ulkoa. Miche rakenne vaihtelee sitkeä ja rapeaa kuori ja tiheä, pehmeä sisus riippuu mitä ainesosia käytetään resepti.
Pörröinen sisätila miche on vaikea vastustaa tahansa leipää koriin.
Usage
Patonkia ja miche ovat loputtomat mahdollisuudet käyttöön. Silti jokainen sopii paremmin toimitusajat tiettyjen elintarvikkeiden vatsaan. Patonkeja ovat hyvin sukellusvene voileipiä, levittää voita ja pehmeät juustot, kuten Camembert, kastamalla keittoihin, joita käytetään crostini alkupaloja ja tehtäisiin krutonkeja. Miche, toisaalta, ovat täydellisiä käyttää viipaloitu leipä voileipiä, upotetaan gravies, tehtäisiin korppujauho ja käytetään köyhiä ritareita.
Patongit ovat useimmiten käytetään tekemään herkullista voileipiä Ranskassa.
Ranskalainen Ruoka
- Ero Sinappi & amp; Dijonsinappia
- Historia Brie Juusto
- Miten Freeze Chicken Maksa Pate
- Tietoja Ranskalainen Ruoka
- Voinko tehdä Pate de Campagne Ilman Sianliha?
- Voinko käyttää ulkofileetä varten BURGUNDINPATA?
- Mikä on Technique Lyonnaise kastike?
- Miten tehdä valkokastiketta (4 vaiheet)
- Luettelo Ranskan Salaatit
- Voitko laittaa Cognac ranskaksi Onion Soup?
Ranskalainen Ruoka
- Afrikkalainen Ruoka
- Asian Food
- kiinalainen ruoka
- Euroopan elintarviketurvallisuusviranomainen
- Ranskalainen Ruoka
- Kreikan Food
- intialainen Ruoka
- Italialainen ruoka
- japanilainen ruoka
- kosher Ruoka
- Latinalaisen Amerikan Food
- Meksikolainen Ruoka
- Lähi -idän Food
- Soul Food
- Etelä US Food
- Spanish Food
- Thai Food
- Maailman & Regional Food