Kuinka monta grammaa rasvaa oliiviöljyssä?

Oliiviöljyn rasvan määrä riippuu oliiviöljyn tyypistä ja uuttoprosessista. Ekstra-neitsytoliiviöljy, joka valmistetaan ensimmäisestä oliivien kylmäpuristamisesta, sisältää tyypillisesti noin 14 grammaa rasvaa ruokalusikallista (15 millilitraa) kohden. Jalostettu oliiviöljy, joka on käsitelty poistamaan epäpuhtaudet ja parantamaan sen kirkkautta ja pysyvyyttä, voi sisältää hieman vähemmän rasvaa, noin 12 grammaa ruokalusikallista kohden.