Kreikan ruoanlaitto ei voisi olla olemassa ilman oliiviöljyä. Tara Parker-Pope, kirjallisesti New York Times kertoo, että "monet perinteisiä ruokia kutsutaan" oliiviöljy ruokia "(tai Ladera), koska ne kypsyvät runsaalla neitsytoliiviöljyä." Oliiviöljy on kolme lajiketta: Extra virgin, tehty ensimmäisestä kylmäpuristus laadukkaita oliiveja. Neitsytoliiviöljy tulee myös ensimmäisestä puristamisesta, mutta oliivit ovat tyypillisesti halvempaa laatua. Puhdas oliiviöljy on puhdistettu kemiallisesti ja usein yhdistetty neitsytöljystä.
Valkosipuli

Käytetyt ilman varovaisuutta, tuoretta tai paahdettua valkosipulia on tärkein ainesosa tzatzikia, kermainen kurkku ja jogurtti dip täydentää monissa Kreikan liha- ja kasvisruokia. Valkosipuli on myös voimakkaasti hummus, toisessa levitä valmistettu kikherneet, oliiviöljyä ja sitruuna. Kreikan-tyylinen koko paistettua karitsan usein nastoitettu raaka valkosipulinkynttä, jolloin yrtti paahtaa ja kausi lihaa, kun se hitaasti kääntää tuleen.
Oregano

standardin yrtti millään Kreikan keittiö, oregano vuodenajat salaatteja, mukaan lukien tunnettu "kreikkalainen salaatti." Kokit reilusti ripottele oregano yli liha ja vihannekset, ja patoihin. Yksinkertainen dip tarjoillaan rinnalla leivän alkuruoka sisältää oliiviöljyä, sitruunaa ja oregano. Kreikan paikallinen oreganoa on hieman sitruunan maku verrattuna yhteinen yrtti useimmissa supermarketeissa, mutta voit käyttää säännöllisesti oreganoa kuin valmiiksi korvikkeena Kreikan ruoanlaittoon. Kun mahdollista, on parasta käyttää tuoreen yrtti, joko suoraan puutarhasta tai ostettujen tuotteiden osasto supermarket. Minttu, tilli ja fenkoli ovat muita yrttejä Kreikan ruoanlaittoon.
Lemon

sitruunamehua kirkastuu hummus, tzatzikia, kastikkeet ja marinadit. Kokit myös käyttää sitä tehdä avgolemono, klassinen kreikka sitruuna, muna ja riisi keitto. Tuoreen sitruunan mehu puristetaan suoraan hedelmä on aina paras vaihtoehto, kun ruoanlaitto aitoja kreikkalaista ruokaa, vain varmista kaataa mehua läpi mesh siivilä poistaa sellun ja siemenet ennen kuin lisäät sen resepti.

fetajuustoa

Valmistettu lampaan ja karitsan maitoa, tämä pistävä, kirpeä juusto maut kaiken klassisesta Kreikkalainen salaatti ja spanakopitas, pinaatti ja feta lautasen tehty kerroksittain lehtitaikina. Voit sekoittaa fetajuustoa yrttejä ja kermavaahdon osaksi levinnyt, mutta on yleisesti käytetty Kreikan ruoanlaitto murenee sen päälle elintarvikkeiden.