Onko vettä kaikissa elintarvikkeissa?

Vaikka vesi on olennainen osa kaikkea elävää, kaikki ruoat eivät sisällä vettä samalla tavalla. Ruoat voidaan luokitella kahteen laajaan ryhmään niiden vesipitoisuuden perusteella:

1. Vetiset ruoat:Nämä ruoat sisältävät suuren prosenttiosuuden vettä ja niitä käytetään usein nesteytykseen. Esimerkkejä:

- Hedelmät ja vihannekset:Hedelmät, kuten vesimeloni ja appelsiinit, sekä vihannekset, kuten kurkut ja tomaatit, tunnetaan korkeasta vesipitoisuudestaan.

- Keitot ja liemet:Nämä nestepohjaiset ruoat koostuvat pääasiassa vedestä ja sisältävät yleensä liuenneita kiinteitä aineita.

- Juomat:Itse vesi, samoin kuin virvoitusjuomat, hedelmämehut ja monet muut juomat koostuvat suurelta osin vedestä.

2. Kuivaruoat:Näissä ruoissa on pienempi vesipitoisuus verrattuna vetisiin ruokiin, ja ne vaativat yleensä kypsennystä tai nesteyttämistä ennen käyttöä. Esimerkkejä:

- Jyvät ja palkokasvit:Ruoat, kuten riisi, vehnä ja pavut, sisältävät vettä, mutta vähemmän tiivistetyssä muodossa. Näiden ruokien kypsentäminen edellyttää veden imemistä, jotta niistä tulee maukkaita.

- Pähkinät ja siemenet:Nämä ruoat sisältävät jonkin verran vettä, mutta niitä pidetään yleensä kuivina.

- Leipä ja leivonnaiset:Leipä, pikkuleivät ja muut leivonnaiset sisältävät vettä, mutta merkittävä osa haihtuu paistamisen aikana.

On hyvä huomioida, että kuivaruoatkin sisältävät jonkin verran vettä, sillä vesi on mukana erilaisissa prosesseissa ruoan valmistuksen ja valmistuksen aikana. Kuivaruoan vesipitoisuus on kuitenkin usein paljon pienempi kuin vesipitoisissa ruoissa.