Kuinka teet kreikkalaisen kasvislisäyksen?

Kreikkalainen kasvislisäke, joka tunnetaan nimellä "ladolemono", on kirpeä ja maukas kastike, jota käytetään yleisesti grillatun lihan ja vihannesten mausteena. Näin se tehdään:

Ainesosat:

- 1/2 kuppia extra-neitsytoliiviöljyä

- 1/2 kuppia vastapuristettua sitruunamehua

- 1 tl kuivattua oreganoa

- 1 tl kuivattua persiljaa

- Suolaa ja mustapippuria maun mukaan

- 1/4 kuppia hienonnettuja tuoreita persiljan lehtiä koristeeksi

Ohjeet:

1. Emulgoi kastike:

- Sekoita pienessä kulhossa oliiviöljy ja sitruunamehu, kunnes ne ovat hyvin emulgoituneita ja sekoittuneet. Tämä vaihe on ratkaiseva tasaisen ja kermaisen kastikkeen luomisessa.

2. Lisää mausteita:

- Sekoita joukkoon kuivattu oregano, kuivattu persilja, suola ja mustapippuri. Säädä mausteita makusi mukaan.

3. Chill:

- Jäähdytä kastiketta vähintään 30 minuuttia, jotta maut sulautuvat yhteen. Kastikkeen jäähdyttäminen auttaa myös pitämään sen emulgoituneena.

4. Koristele:

- Ennen tarjoilua ripottele kastikkeen päälle hienonnettua tuoretta persiljanlehteä makua ja väriä varten.

Käyttö:

- Kaada ladolemono-kastiketta grillatun lihan, vihannesten, grillatun halloumijuuston tai minkä tahansa muun ruuan päälle, jota haluat lisätä kirpeällä ja yrttimaulla.

Vinkkejä:

- Jos kastike erottuu emulgoinnin aikana, älä huoli. Vatkaa sitä vain voimakkaasti uudelleen, ja sen pitäisi palata yhteen.

- Voit säätää kastikkeen koostumusta lisäämällä enemmän tai vähemmän oliiviöljyä. Jos haluat paksumman kastikkeen, käytä vähemmän öljyä ja ohuempaan kastikkeeseen enemmän öljyä.

- Tämä kastike on parasta tuoreena. Voit kuitenkin säilyttää ylijäämät jääkaapissa jopa 2-3 päivää.

Nauti kreikkalaisista kasvislisukkeistasi (ladolemono) ja käytä sitä grillattujen ruokiesi makujen nostamiseen!