Mitä ruokaa oli 1680-luvulla?

1680-luvulla , ruokavaihtoehdot vaihtelivat alueen ja sosiaalisen aseman mukaan. Tässä on yleiskatsaus tämän ajanjakson aikana nautituista ruoista:

1. Jyvät: Leipä oli peruselintarvike, joka tehtiin yleensä vehnästä, ohrasta, kaurasta tai rukiista. Näistä jyvistä valmistettuja puuroja ja veluja käytettiin myös erityisesti köyhemmässä väestössä.

2. Kasvikset: Juurikasveja, kuten perunoita, nauriita, porkkanoita, sipulia ja purjoa, käytettiin laajalti. Kaali, salaatti ja pinaatti olivat myös suosittuja. Vihanneksia keitettiin tai haudutettiin usein ja tarjoiltiin lihan tai keittojen kanssa.

3. Hedelmät: Omenat, päärynät, viinirypäleet, luumut ja kirsikat olivat yleisesti saatavilla olevia hedelmiä. Harjoitettiin hedelmien säilöntämenetelmiä, kuten kuivaamista, peittausta tai hillojen valmistamista.

4. Liha: Lihan kulutus vaihteli sosiaalisen aseman ja alueen mukaan. Varakkaat voivat nauttia lihasta, kuten naudanlihasta, sianlihasta, lammasta ja riistasta (riista, luonnonvaraiset linnut). Tavalliset ihmiset luottivat usein suolaiseen tai savustettuun lihaan, makkaroihin ja eläimenosiin.

5. Siipikarja ja munat: Kanat, ankat, hanhet ja kalkkunat tarjosivat munia ja lihaa.

6. Kala ja äyriäiset: Rannikkoalueilla ja jokien tai järvien lähellä sijaitsevilla alueilla oli mahdollisuus saada erilaisia ​​kaloja, kuten turskaa, silliä, makrillia ja lohta. Myös äyriäisiä, kuten ostereita, simpukoita ja hummereita, kulutettiin.

7. Meijeri: Maitoa, voita ja juustoa saatiin lehmistä, vuohista ja lampaista. Tuoretta maitoa ei ollut laajalti saatavilla, joten ihmiset käyttivät usein fermentoituja maitotuotteita, kuten jogurttia tai piimää.

8. Yrtit ja mausteet: Yleisiä yrttejä olivat rosmariini, timjami, salvia, minttu ja persilja. Mausteita, kuten pippuria, kanelia, muskottipähkinää, nuijaa ja neilikkaa, käytettiin lisäämään makua ruokiin.

9. Makeutusaineet: Sokeri oli luksustuote ja kallista, joten hunajaa käytettiin yleisemmin makeutusaineena.

10. Drinkit: Olut ja olut olivat suosittuja ohrasta tai vehnästä valmistettuja juomia. Myös omenoista valmistettua siideriä nautittiin. Kahvi, tee ja suklaa esiteltiin tänä aikana, mutta ne säilyivät suhteellisen kalliina ja eksklusiivisina.

Ruoan valmistus- ja säilöntämenetelmät vaihtelivat suuresti kulttuuristen käytäntöjen ja resurssien saatavuuden vaikutuksesta. Mausteita ja yrttejä käytettiin maun lisäksi myös niiden säilöntäominaisuuksien vuoksi. Ruoka kypsennettiin usein avotulella tai uuneissa, joissa lämpötila oli rajoitettu.

On syytä huomata, että tämä yleiskatsaus antaa yleiskuvan 1680-luvun elintarvikkeista, mutta ruokailutottumuksissa oli alueellisia eroja sosiaalisen luokan, kulttuurin ja maantieteellisen sijainnin perusteella.