- | Food & Drink >> Ruoka juoma >> Maailma & Regional Cuisine >> intialainen Ruoka >>
Voinko tehdä Chapati Taikina Advance?
Intian keittiö on yksi kaikkein monipuolinen planeetan, joten puhuessaan & quot; Intialainen ruoka & quot; yhtenä tyyli ruoanlaitto on kauhea yksinkertaistus. Esimerkiksi, kun taas Intian etelävaltioiden luottaa riisiä peruselintarvike, pohjoisilla alueilla kuten Punjabin syövät monenlaisia flatbreads. Yksinkertaisin on nimeltään chapati tai roti, yksinkertainen taikina koko vehnäjauhoja paistetaan tasaiselle parilalla. Taikina voidaan tehdä tuntia tai päivää eteenpäin, lyhentää keittoprosessi aterioinnin.
Chapati ja flatbreads
Monet maailman keittiöitä, erityisesti trooppisilla ja subtrooppisilla alueilla, on rakennettu noin flatbreads , pikemminkin kuin suuret leipää. Se osittain koska uunit ja polttoaineen lämmittämiseen ne olivat historiallisesti kalliita ja harvinaisia monilla aloilla, ja osittain siksi flatbreads ovat nopeampia ja helpompi tehdä. Jotkut, kuten naan ja pitaleivät, tehdään hiivataikinan. Toiset, kuten tortilloja ja chapati, ovat happamattomia ja pelkän jauhoja, vettä ja suolaa. He joskus paistetaan perinteisissä uuneissa tai piippu kaltainen tandoor uunit, mutta useimmiten he vain keitetään tasaisella sileä.
Taikina Perusteet
Chapati taikina on valmistettu perus- koko vehnäjauhoja. Se muistuttaa kivi-jauhoja saatavilla Yhdysvalloissa enemmän kuin amerikkalainen Täysjyvävehnäjauho, jossa on suhteellisen suuri hiutaleita leseet. Jauhot ja ripaus suolaa kostutetaan vedellä, sitten vaivataan tasainen, kohtalaisen jäykkä taikina. Taputtaen tai liikkuvan chapati ohuisiin kierrosta on vaikeaa, ellei taikinan lepää vähintään tunnin, rentoutua sen elastinen osa gluteenia.
Valmistamiseksi etukäteen
Jätä taikina huoneenlämmössä, jos aiot käyttää sitä muutaman tunnin, tai peitä se ja kylmässä päivä tai kaksi. Pidemmän aikavälin varastointi, Jaa taikina osiin ja kääri ne yksitellen. Vaihtoehtoisesti, Pat tai rullaa chapatis kuntoon, sitten jäädyttää niitä kerrosten välissä pergamentti tai voipaperi. Voit helposti poistaa niin monta kuin tarvitset nopeita aterioita. Jo leivottu chapatis voi myös pakastaa, sitten lämmittää uunia kosteissa paperipyyhkeitä.
Kylmä taikina
Jos olet kylmässä taikina, se on jäykkä ja vaikea työskennellä, kunnes se tulee takaisin huoneenlämpötilaan. Tarkista tuotto resepti, ja Jaa taikina sopiva määrä yksittäisiä osia. Shape kukin osa pieneen litistetty pallo, ja peitä osat muovikelmu pitää ne kuivu. Kun he lämmetä huoneenlämpöiseksi ja tulla pehmeä ja joustava, he ovat valmiita käyttämään.
On parilalla
Koti kokkeja Intiassa yleensä tehdä chapati on tava, pieni parilalla muistuttava litteä valurauta paistinpannu kahvalla, mutta ei puolta. Valurautaa tai alumiinia paistinpannu tekee sopivan korvaavan. Rullaa tai taputtele jokainen pallo taikinasta tasainen pyöreä, 5-7 tuumaa halkaisijaltaan tai ohjeiden teidän resepti. Lämmitä paistinpannu tai tava ja keskipitkän kuumuudelle ja keitä ensimmäinen chapati kunnes ensimmäinen puoli on peitetty ruskeita pilkkuja. Käännä se ja kypsennä toinen puoli painamalla chapati kevyesti lastalla tehdä ilmapallo ja pullistaa ylös. Toista jäljellä chapati, harjaamalla kevyesti voisulaa, koska ne tulevat pannulle.
Ruoka juoma
- Millainen Omenat ovat hyviä Apple leipä?
- Miten saada kurpitsan siemenöljy (7 vaiheet)
- Miten saada Buttered & amp; Höyrytetty Parsakaali
- Miten Tislaa With Pumpkin (6 askelta)
- Voitko laittaa Habanero Pepper on Nachos?
- Vastineita valkosipulinkynsi
- Miten saada paistettu muna Rapea
- Miten Cook Ruusukaali Puut (7 vaiheet)
intialainen Ruoka
- Miten teen Indian Style mausteinen Lamb Curry kookosmaito
- Erilaisia Food Intiassa
- Miten tehdä Sesame Paste (8 askelta)
- Mitä hyödyt Curry Leaves?
- Käytöt Tamarind Siemenet
- Garam Masala Varajäsen
- Kuinka valmistautua pudina Chutney (5 askelta)
- Miten poistaakardemumma siemeniäPod ( 3 askelta )
- Miten kausi kurkuma
- Miten Cook Indian Potato Masala (5 askelta)
intialainen Ruoka
- Afrikkalainen Ruoka
- Asian Food
- kiinalainen ruoka
- Euroopan elintarviketurvallisuusviranomainen
- Ranskalainen Ruoka
- Kreikan Food
- intialainen Ruoka
- Italialainen ruoka
- japanilainen ruoka
- kosher Ruoka
- Latinalaisen Amerikan Food
- Meksikolainen Ruoka
- Lähi -idän Food
- Soul Food
- Etelä US Food
- Spanish Food
- Thai Food
- Maailman & Regional Food