Miten saada Pani Puri kotona (10 askelta)

Pani Puri, joka tunnetaan myös nimellä gol gappa, on välipala ruokaa Intiassa. "Pani" kääntää vettä ja "puri" tarkoittaa turvonnut Intian leipää. Voit usein löytää välipala ravintoloissa ja katukauppiaiden Intiassa. Pani puri sisältää paistettua leipää täynnä perunoita tai vihreitä linssejä, ja tarjoillaan Pani Puri veden dip. Intian ruokakaupat myyvät usein nämä välipalat, jotta voit kokeilla jotain ennen kuin päätät tehdä niitä kotona, jos et ole koskaan kokeillut niitä ennen.
Mitä tarvitset
& # XBC; cup vehnäjauhoja
& # XBD; cup Urad dal jauhoja
1 & # XBD; kupit ravva
& # XBC; cup koko vehnäjauhoja
1 tbsp.oil
1 tl. salt
Suuret kulhoja
Kosteat liinat
2 perunaa
Salt
3 tl. red chilijauhetta
kasviöljyä
Lasta
Paper pyyhkeet
2 vihreä chilejä
1 tl. inkivääri
3 rkl. Tamarind liitä
1 kuppi minttu lehtiä
6 kupillista kylmää vettä
& # XBC; tl. kumina jauhe
& # XBD; tl. chatt
1 rkl. amchur jauhe
mustapippuria
1 kuppi hienonnettu violetti sipulia
chutney
Ohjeet

1. Käytetyt & # XBC; cup vehnäjauhoja, & # XBD; cup Urad dal jauhoja, 1 & # XBD; kupit ravva, & # XBC; kuppi koko vehnäjauhoja, 1 rkl. öljy ja 1 tl. suolaa. Lisää vettä hitaasti ja sekoita ainekset tehdä sujuvaa ja notkea taikina. Vaivaa taikinaa, ja pysäyttää lisäämällä vettä kerran tasaiseksi taikinaksi pallo muotoja.
   

2. Laita taikina kulhoon. Peitä taikina kostealla liinalla 30 minuuttia.
   

3. Tee peruna täyte. Tuo kaksi perunaa kiehuvaksi. Kuori ja mash perunat ja laita perunamuusia kulhoon. Lisätään 3 tl. suolaa ja 3 tl. punaista chilijauhetta. Laita täyte sivulle kunnes olet valmis käyttämään.
   

4. Vaivaa taikinaa 30 minuuttia. Purista taikinasta pois osaksi pieniä palloja muodostaen 60 palloja yhteensä. Rullaa pallot ulos kaulin osaksi 2 tuuman halkaisijaltaan piireissä. Laita taikina ympyröiden kahden kostean pyyhkeet auttaa heitä puff, ja poista ne sen jälkeen 15 minuuttia.
   

5. Paikka tarpeeksi öljyä paistinpannussa kunnes se on 1 & # XBD; tuumaa korkea. Kuumenna öljy keskipitkällä kuumuudelle. Aseta pieni pala taikina öljyn; jos öljy näyttää valmis, taikina nousee alkuun välittömästi.
   

6. Aseta Puris lämmitetty öljy ja paina kevyesti lastalla. Kun puri suihketta, käännä se ympäri ja aseta toinen puri öljyyn. Paista Puris kunnes ne näyttävät kullanruskeita ja pöhöttynyt puolelta.
   

7. Poista Puris ja aseta ne paperipyyhkeitä imeä liikaa öljyä.
   

8. Yhdistä kaksi vihreää chilejä, 1 tl. inkivääri, 3 rkl. tamarind tahna ja 1 kuppi mintun lehtiä. Sekoita ainekset tehdä pastaa pani. Kaada 6 kupillista kylmää vettä isoon kulhoon, lisää tahna ja sekoita sekoita hyvin.
   

9. Lisää & # XBC; tl. kumina jauhe, & # XBD; tl. chatt masala jauhe, 1 rkl. amchur jauhe, ripaus mustapippuria ja ripaus suolaa seokseen. Kylmässä kunnes olet valmis käyttämään.
   

10. Paina kevyesti päällä jäteveden tehdä pieni reikä, kun puri jäähtyy. Lisää 1 tl. ja pani perunan täyttö, & # XBD; tl. hienonnettu sipuli, 1 tl. chutney ja 2 rkl. ja minttu PANI seoksen.