Miten saada mascarpone

Jos olet syönyt aito tiramisu, olet syönyt mascarpone, italialainen juusto käytetään usein jälkiruokia. Se on dokumentoitu historiaan jälkiä läheisyyteen Milanon myöhään 16 centuryMascarpone voidaan käyttää yksinään, toisinaan hieman sokeria. Sitä käytetään myös zabaglione. Mascarpone on paksu maitomainen-valkoinen kerma helposti levitä, tehty samanlainen jogurtti. Kun tuore, se haisee maito ja kerma, ja käytetään sen sijaan voin paksuuntua ja rikastuttaa risotto. Vaikka olet kuullut ruokaa asiantuntijat kutsuvat sitä Marscapone, se todella on Mascarpone. Löydät Mascarpone lueteltu ainesosana paikallisia ruokia Lombardian.
Mitä tarvitset
kevytkerma
viinihappo tai sitruunamehua
ruostumaton teräs kaksinkertainen kattilan
steriloitu hankerchief
yhden litran kulho
ruoka lämpömittarin
Miten tehdä Mascarpone

1. Kerää seuraavat ainesosat ja laitteet: 1 quart kevyt kermaa (kevyt kerma voi välillä 18 ja 30% voirasvaa, paras mascarpone on 25% voirasvaa) 0,1 /4 tl viinihappoa (luonnolliset kasvis acid peräisin siemen tamarind puu) tai 2 ruokalusikallista (30 ml), sitruuna juice.2 ruokalusikallista vesi ruostumaton teräs kaksinkertainen kattilan kansi nenäliina steriloida keittämällä ja roikkuu kuivumaan completelyone-litran kulho kiinni hera
   

2. Lämmin 32 oz. valo kerma ruostumattomasta teräksestä double-kattilan 185-astetta (85 C).
   

3. Liuota 1/4 tl viinihappoa tai 2 ruokalusikallista sitruunamehua 2 rkl Veden.
   

4. Sekoita liuennut viinihappo /sitruunan mehu kuumaan kerma, sekoita hyvin. Seos paksuuntua lähes välittömästi. Pidä se 185 F viisi minuuttia välillä sekoittaen.
   

5. Anna maustua jääkaapissa kattaa 12 tuntia ruostumatonta terästä sisempi potin (tai siirtää puhtaaseen muovinen säiliö kansi). Hera on erillään hieman tuolloin.
   

6. Siirto steriili nenäliina. Keskeyttää yli kulhoon ja laita jääkaappiin 24 tunnin valua hera.
   

7. Seuranta laittamalla mascarpone vuonna ilmatiiviiseen säiliöön, refrigerate.Use viikon kuluessa.