Jos kauppa myy kalaa merkitty sushi-luokan, eivät automaattisesti olettaa, että tämä on turvallinen raaka kulutukseen. Food and Drug Administration ei luetella selkeät standardit tämän merkinnän, ja se on usein käytetään ainoastaan ​​markkinointiin aikavälillä edistää korkeatasoista kalaa. Vain asetuksella kalan tarkoitettu raaka annos on, että se jäädyttää jossain vaiheessa tappaa loiset. Valitettavasti kerran jäädytettyä kalaa voi vielä kehittyä loisia sulattamisen jälkeen. Paras käytäntö on ostaa tuoretta kalaa ja jäädyttää sen itse ennen käyttöä.
Tukeutuen teidän ruokakaupoista n Asiantuntemus

Kun ostat tuoretta kalaa sushi, paras paikka on paikalliset tuoretta kalaa markkinoille osaava johtaja. Valitettavasti, jos asut sisämaassa alueella, et voi saada yksi näistä. Tässä tapauksessa tutustutaan työskenteleville paikalliseen ruokakauppaan kalan osastolla. Kerro heille olet etsimässä tuoretta kalaa käyttää sushia ja syödä raakana. Niiden pitäisi pystyä auttamaan sinua löytämään parhaan laadun kalaa ja jopa tilata tuoretta kalaa erityisesti sinulle.
Saada tuoretta kalaa

Paras tapa ostaa tuoretta kala on valita yksi, joka elää yhä. Usein ruokakaupat tarjoavat eläviä kaloja akvaariossa ostaa. Jos tämä ei ole käytettävissä, tutkia alueella, jossa myymälä esittelee kalaa. Kala pitäisi näkyä makeaan, ei-sulavan jään katettu ja suljettu kotelo. Jos katsot kokonaisia ​​kaloja, tutkia silmät. Niiden pitäisi olla selkeitä ja pullistumia, eikä pilvinen. Kalanlihanäytteen tulisi olla kiinteä ja kiiltävä ja pitäisi haise hämärä.
Pakastaminen Fish

Jos ostat tuoretta kalaa, jonka tiedät ei ole aiemmin jäädytetty, ota se kotiin ja jäädyttää sen vähintään 24 tuntia tappaa kaikki loiset, jotka voivat olla läsnä. Ota kala pois pakastimesta ja kylmässä yön yli ennen kuin käytät sitä oman sushi. Kuluttaa kaikki sulanut kalojen 2 päivän sisällä. Voit myös ostaa jo pakastettua kalaa ja käyttää sitä sushi; vain laittaa sitä omassa pakastimessa 24 tuntia olla varma, että se on ollut jäässä tarpeeksi kauan.