Mistä japanilaiset saavat hiilihydraattinsa?

Riisi on japanilaisen ruokavalion tärkein perusruoka, ja se tarjoaa suurimman osan kulutetuista hiilihydraateista. Riisiä syödään tyypillisesti jokaisen aterian yhteydessä, ja sen mukana on usein muita ruokia, kuten kalaa, vihanneksia ja misokeittoa. Muita hiilihydraattilähteitä japanilaisessa ruokavaliossa ovat nuudelit, leipä, perunat ja bataatit.