Mikä on koeksaad?

Koeksaad (jaavan kielestä _kwek sa-ad_, "yhtä tuoksuva kuin tuoksuvat yrtit"), on perinteinen indonesialainen hedelmäkeitto tai salaatti. Se koostuu erilaisista trooppisista hedelmistä, jotka tarjoillaan kylmässä siirappiliemessä, ja koristeltu jäällä, siirapilla ja hyytelöpaloilla. Keitto tarjoillaan tyypillisesti seremonialaisissa tai juhlallisissa tilaisuuksissa, kuten Lebaran.

Koeksaadin pääraaka-aineet ovat erilaiset hedelmät, kuten:

* Papaija

* Ananas

* Mango

* Banaani

* Guava

* Rypäleet

Hedelmät leikataan yleensä pieniksi paloiksi ja sekoitetaan sitten yhteen suuressa kulhossa.

Hedelmien lisäksi koeksaadissa on myös siirappia, hyytelöpaloja ja jäätä.

Siirappi on valmistettu sokerista ja vedestä, ja se on usein maustettu mausteilla, kuten kanelilla, muskottipähkinällä ja neilikkalla. Hyytelömäiset on valmistettu agar-agarista, eräänlaisesta merilevästä.

Koeksaad tarjoillaan tyypillisesti kylmänä, ja se on virkistävä ja terveellinen jälkiruoka. Sen voi nauttia myös välipalana tai kevyenä ateriana.