Mikä on rystysvanukas?

Knuckle vanukas on perinteinen ruokalaji, joka on valmistettu sianlihan rystysistä ja ravista. Se on suolainen lihavanukas, joka on suosittu Isossa-Britanniassa ja joissakin muissa osissa Eurooppaa. Ravit ja rystyset keitetään, kunnes ne ovat kypsiä, minkä jälkeen liha poistetaan luista. Sitten liha jauhetaan tai hienonnetaan ja sekoitetaan korppujauhojen, mausteiden ja yrttien kanssa. Sen jälkeen seosta höyrytetään tai paistetaan, kunnes se on kovettunut. Knuckle vanukas tarjoillaan usein perunamuusin, vihannesten ja kastikkeen kanssa.