Smetana on yleisin korvike crema fresca. Useimmat amerikkalaistettu tai Tex-mex-ravintoloissa tarjoillaan smetanaa sijaan crema fresca, sillä sitähän heidän vieraansa odottaa olevan päällä Meksikon ruokia.

tang smetanaa yhdistettynä tasaisuus meijeri antaa vahvan vastapainoksi mausteinen elintarvikkeet, joten ne helpommin laajaan yleisöön. Crema fresca ei ole yhtä rohkeasti maustettu kuin smetana, joten korvaamalla smetana ei muuta luonnetta ruokalaji, mutta monet ihmiset mieluummin vahvempi tang.
Ranskankermaa

Creme fraiche on läheinen korvike crema fresca. Creme fraiche alkunsa Ranskassa, ja voit ostaa sen gourmet ruokakaupat ja verkossa. Riippuen siitä, missä asut, paikalliseen ruokakauppaan voi tehdä creme fraichea sijaan crema fresca. Voit korvata creme fraiche tahansa resepti vaatii crema fresca, ja astia kääntyy pois, kun odottaa sitä.
Heavy Cream

Jos resepti vaatii crema fresca lisätään kastike kuin sakeuttamisaine, voit korvata kermaa. Se ei ole aivan yhtä paksu kuin crema fresca, ja ei ole syvyyttä makua, mutta se toimii paksuuntua kastike.

Jos haluat hieman kirpeä maku, lisää 1 tl sitruunamehua tai etikkaa 1 kuppi raskas kerma ja anna sen istua viisi minuuttia ennen kuin lisäät sen oman kastike. Tämä hapan kerma ja paksuuntua se samanlainen johdonmukaisuutta crema fresca.
Make Your Own

Crema fresca on pohjimmiltaan hieman smetanaa. Jos et löydä kaupallisesti tuotettua versiota, tee omia on helppoa - se vain vie jonkin aikaa. Yhdistä 1 kuppi kermaa ja 1 rkl jogurttia tai piimää aktiivinen kulttuureihin. Olkoon tämä istua ulos 18-24 tuntia, tai kunnes se on paksuuntunut hieman ja maistuu lievästi kirpeä. Kylmässä se jopa viikon.

Jos päätät tehdä oman crema fresca, aloita pastöroitu, ei ultra-pastöroitu kerma, ja tuo se huoneenlämmössä tai lämmittää sen liedellä ennen kuin lisäät jogurtti tai piimä. Tämä auttaa kulttuurien jogurtti tai piimä aktivoida nopeammin.