Miten Cook Lechon (14 askelta)

kansallisruoka Filippiinien, ja suosittu puolue pala Latinalaisen Karibian illanviettoja, lechon liittyy hankinta, pukeutuminen ja veistämällä koko sika, mutta joilla ei ole tarvittavia laitteita voidaan valmistaa uuni-paahdettu porsasta sijaan. Palkinnot ovat vailla, meheviä, yrtti-infuusio lihaa päällä rapeita, suolainen Hunks rätinä. Ruoanlaitto lechon vaatii suhteellisen vähän huomiota, kun asennat sika yli hiilet.
Mitä tarvitset
Karkeaa suolaa
mustapippuria
soijakastike
Mausteita
Mausteyrttien ja vihanneksia
Knife
Needle
Butchers langan
pihdit
Skewer asettaa
paistinkäännin
Puuhiili
Uuni rukkaset
Uunipelti
alumiinifoliota

Pig Valmistelu

1. Tilaa pukeutunut sika teurastaja, jossa sisuskalut ja karvat on poistettava. Kotiin paahtamalla, porsasta alle 30 kiloa pitäisi sopia uunissa.
   

2. Budjetti kiloa lihaa henkilöä kohden, kuollutta painoa, joka tuottaa noin 6 unssia lihaa jokaisen. Saat skewered Sikojen paahdettu yli hiilet, sika pitäisi olla painavampi kuin noin 90 kiloa.
   

3. Season ihoa ja sisällä pesillä perusteellisesti karkeaa suolaa auttaa muodostumista rätinä, mustapippuria ja soijakastike, joka antaa sika lämpimän punaisen värin, koska se paistin.
   Authentic Lechon
   

   1. Stuff vatsa sitruunaruoho, purjo, valkosipuli, tamarind ja paprikaa ja filippiiniläinen lechon, tai pippuria, oreganoa, valkosipulia ja paprika Puerto Rican version. Ompele ruumiinontelo suljettu lihakauppa langan.
      

   2. Vartaassa sika työntämällä kaukovalot kautta takapää sian ja käynnissä läpi ontelon poistua suun kautta. Kiinnitä selkärangan säteen tekemällä viillot pituudelta sian selkä ja sitomalla se turvallisesti paksu langan.
      

   3. Kiinnitä kaksijakoinen haarukat molemmissa päissä pitää pään paikka ja kiinnitä sorkat on kapeampi baarin narulla.
      

   4. Nosta sika kiinni vartaassa asentaa ja lapio tulisia hiiliä tai puuhiiltä alla. Salli kiloa puuhiiltä per kiloa sikaa. Aloita sian pystyssä kokki olkapään ja kinkku, käännä sitä säännöllisesti pitää kultainen väri koko.
      

   5. Roast sika kolmesta neljään tuntia ennen rystyset ovat alttiina ja rätinä nostetaan. Värin tulee vastata toisiaan osissa lihan.
      

   6. Poista sika vuorelta, toimenpide vaatii kaksi ihmistä yllään rukkaset, ja aseta se tarjoilupöytää. Irrota vartaat ja veistää sen.
      Oven Suckling Roast
      

      1. Järjestä porsasta vatsa alaspäin uunipelti sivuilla vähintään 2 tuumaa korkea.
         
         

      2. Hiero ihoa ja kuilujen karkealla suolalla ja mausteita. Irrota korvat ja häntä tai peitä ne alumiinifoliolla.
         

      3. Kuumenna uuni noin 300 astetta Fahrenheit.
         

      4. Cook sika at vähintään neljä tuntia, kääntämällä sitä joskus. Polttaa sika korkeammassa lämpötilassa, välillä 450 ja 500 astetta, viimeisen puolen tunnin, kunnes iho muodostaa rätinä.
         

      5. Poista sika uunista, peitä se foliolla ja anna sen levätä vähintään 20 minuuttia.