Lähes samalla tasolla feijoada kuin Brasilian kansallinen ruokalaji, Moqueca de Peixe on rikas, kermainen kala muhennos läheisimmin pohjoisen rannikon Bahian osavaltiossa. Brasilian vastine bouillabaisse tai chowder yhdistyvät sipuli, valkosipuli ja korianteri, tomaatti ja kookosmaito, sekä mitä kalaa on saatavilla. Tyypillisesti purppuranapsija tai turskaa astuu rikkominen, katkarapuja on saatavilla. Moqueca tarjoillaan yleensä katettu savi potin sinetöidä aromit, pyöristettynä sitruunamehulla ja paprikaa kuin lopullinen kukoistaa. Vuonna Espirito Santo tilassa, annatto siemeniä lisää elävästi punaista värisävyä Moqueca Capixaba, kun Bahia versio tuo palmuöljyä maku. Casquinha de Siri sisältää lähes samat ainekset, mutta tällä kertaa makean tai suolaisen sininen rapu korvikkeet kalaa. Rapu ja aromaatit seos täynnä kookosmaitoa ja grillattua rapu kuori.
Salt Turska

Koska historiallisen yhteyden Portugalin, Brasilian asettaa painotetaan on turska, tai bacalhau, etenkin juhla ruokia joulun ja pääsiäisen. Kuten Portugalissa, litistynyt turska pinot koristavat ulkopuolella monien Brasilian ruokakaupat, kun turska kala kakkuja, bolinhas de bacalhau, yleisesti tarjoillaan baareissa aperitiiviksi. Heartier ruokalajeja ovat bacalhau com puhdasta de Grao, joka paria kalan suolaisuuden kanssa kikherne sose, ja bacalhau Gomes de sa, ylellinen ruokalaji turskaa, munia ja oliiveja kerrosten välissä peruna. Vaikka bacalhau perinteisesti aloitti edullinen peruselintarvike, tarjoillaan usein nöyrin perunamuusia yksinkertainen kuorrutettu, yhä harvinaisuus turskaa on kohonnut kala gourmet pohjalle, tarjoillaan muodikkaita ravintoloita ympäri Rio ja Sao Paulo.


Freshwater Catch

Kiitos Amazon-joen, Brasilia voi hyödyntää makeanveden kalakannasta yhtä moninaisia ​​kuin Atlantin valtameren suolaisen saalis. Kuitenkin, kuten Frommer muistiinpanot, lukuisat alkuperäiskansojen kielten tarkoittaa, että sama kala voi olla useita eri nimiä pitkin mahtava joen pituudesta. Tambaqui, joka tunnetaan myös nimellä PACU, on yksi enemmän poikkeuksellisen lajeja. Suuri, rasvainen kala, joka syö hedelmiä pudota veteen, Tambaqui tuotot tukeva lyhyet kylkiluut, jotka voidaan marinoituja sitruuna, timjami ja valkosipuli grillaukseen. Koska sen kyky tulla toimeen alhainen happea, Tambaqui yhä kasvatettu niin maatilojen kalaa. Amazonian lajit kuten Pirarucu, surubim ja Dourado vaativat vähän valmistelua, ja usein kääritään banaanin lehtiä ja grillattua yli hiilet. Yksi alueen allekirjoitus alkupaloja on piraija keitto, raskas kuuma paprikat ja paksunnettu maniokkijauho.
Fish Culture

Se voi olla uhanalainen kalalaji South Florida , mutta Robalo, joka tunnetaan myös nimellä Snook, ominaisuuksia laajasti Brasilian keittiö. Kevyt maku, mutta tiheä, vankka rakenne, Robalo voidaan yksinkertaisesti marinoituja oliiviöljyn ja sirotellaan timjami, valmis grillaukseen yli hiilet. Kadulla tai ympäri rannikkoa, silmissä kalojen kebab grillaus yli omatekoisia alustoja on yhteinen. Kebab tehdään yleensä tukeva fileet kuten tonnikalaa tai turska marinoituja appelsiinimehua. Katkarapu kebab, marinoituja kookosmaitoa ja juuttua välillä sipulia ja kuuma ja paprikaa, ovat myös kansainvälistä herkku joka brasilialaiset itsestäänselvyytenä. Jotkut Brasilian kalaruoat ovat enemmän hankittu maku. Kaudella 3 televisiosarja Parts Unknown, maailmankuulu kokki ja kirjailija Anthony Bourdain esillä blowfish, brasilialainen ruokalaji samanlainen Japanin fugu, joka täytyy valmistaa erityisesti koulutettu kokki, koska se sisältää hengenvaarallisia myrkkyjä.