Ancient sivilisaatioiden Perussa ja Ecuadorissa oli pääsy tuoreita meren rannikolla Etelä Tyynellämerellä. Humboldt Current toimitetaan alueen runsaasti erilaisia ​​kaloja, mustekalaa ja äyriäisiä. Pienemmät heimot rannikolla, samoin kuin ne, jotka lopulta sisällytetään mahtava Inca Empire, otti raaka äyriäiset ja loi perusversio ceviche. He olisivat kauden raaka kala Chili Peppers, suolaa ja yrttejä. Hedelmät marinadit kuten chicha ja Tumbo käytettiin loppuun tätä primitiivistä lautasen.
Espanjan Saapuminen

espanjalaiset tutkimusmatkailijat saapui mitä nyt Perun myöhään 15-luvulla. Valloittajat lopulta valloittivat alueen, tuhoten Inca Empire ja tuoda useita ruoka-aineet ja käytäntöjä Euroopasta. Yksi ensimmäisistä kasveja että Espanjan toi Amerikkojen Sevillan oranssi puu. He myös toivat sitruunan siemeniä istuttaa niiden hiljattain valloitti alueellaan.
New Creation

Koska Espanjan ja alkuperäiskansojen kulttuureihin yhdistyivät Perussa ja Ecuadorissa, alkuasukkaat alettiin kokeilla uusia ainesosia. Kokit pariksi mehu sitrushedelmien kuten sitruunat, limetin ja appelsiinit tuoreita mereneläviä toi rannikolta. Silloin ceviche kuin me sen tunnemme tänään oli ensimmäinen keksitty. Havaittiin, että happo sitrushedelmien mehut lisättyä maku ja keittää raakaa lihaa, tehden helpommin sulavaa ateriaa.
Koko Etelä-Amerikassa

Viime muutama vuosisata, ceviche on kehittynyt. Monet Latinalaisen Amerikan maat alkoivat kopioida idea ja luoda omia muunnelmia. Useimmat versiot sisältävät standardin mereneläviä ja limen mehu, jossa jauhettu kuumat paprikat, kuutioiksi punasipulia ja hienonnettu korianteri. Perussa, ceviche on usein tarjoillaan kylmänä siivuja bataattia tai Yucca. Maissintähkä on yhteinen lisuke. Ecuador tekee asioita hieman eri tavalla, lisäämällä popcornia tai pähkinöitä. Meksiko on myös keksinyt oman ceviche, tarjoillaan paahdettujen tortilloja.
Koko Maailman Sivuston

Ceviche oli kerran lautasen löytää vain rohkea matkustajien Etelä-Amerikan halukas kokeilemaan jotain uutta. Tämä herkullinen resepti on kasvattanut suosiotaan viime aikoina, ja on nyt cevicherias ympäri maailmaa. Nämä ravintolat ovat erikoistuneet monenlaisia ​​ceviche ruokia. Vaikka ceviche vielä tuntemattomia monille ihmisille Yhdysvalloissa ja Euroopassa, tämä ainutlaatuinen kulinaarinen keksintö jatkuvasti tehdä nimeä itselleen, levyyn levy. Laatu ceviche lautasen vaihtelee suuresti sen mukaan, ravintola, jossa se oli valmis. Joten älä kirjoita sitä pois, jos se on vähemmän kuin tähti ensimmäinen koetus.