Miten saada mofongo

alusta loppuun: 1 tunti, 45 minuuttia
Annoksia: 4
Vaikeustaso: Kohtalainen

Jos Peurto Rico oli kolea talvet ja kylmiä , tihkuinen viikonloppuisin, mofongo
olisi GO-lautasen. Mash paistettua jauhobanaanit sekoittaa valkosipulia ja teräviä chicharrones, mofongo menee juuri mitään tai ei mitään, mutta kastike. Tulet usein löytää mofongo tarjoillaan rinnalla liharuokien kuten pernil
, espanjalainen variantti hitaasti paahdettua porsaan tai omasta valkosipuli aiolia ja pikantti salsa de tomate
. Peurto Rican cocineros
yleisesti käytössä Pilon
- erittäin suuri laasti oikeankokoisia survin - ja mash mofongo, mutta voit tehdä tehdä monitoimikoneessa tarvittaessa.
Ainesosat

  • chicharrones

  • 1/2 punta porsaan vatsa
  • 1 tl kosher suolaa sekä enemmän maun
  • 1 tl ruokasoodaa

    Salsa de Tomate

  • 1 kuppi sofrito
  • 5 valkosipulin kynttä, jauheliha
  • 3 kuppia katkarapuja
  • 1 voi kokonaan kuoritut tomaatit, murskattu
  • 1 rkl sokeria
  • Kumina, maun
  • mustapippuria maun
  • 1 rkl tuoretta limen mehu
  • 2 rkl silputtua tuoretta korianteri

    mofongo

  • 6 valkosipulin kynttä
  • 1/2 rkl kosher suolaa
  • 4 raakoja jauhobanaanit
  • 1-2 kupillista kasviöljyä
  • 1/2 cup vähäsuolaista kanalientä
  • 1/4 cup silputtua tuoretta korianteri

    Special Equipment:

  • uppopaistaa tai korkea-lämpö lämpömittari
  • Pilon
    tai suuria laastin ja survin (lisävaruste)
    Frying chicharrones

  • Kuivaa porsaan vatsa talouspaperilla. Sekoita kosher suolaa ja ruokasoodaa ja ripottele se iholla. Hiero suolaa ja ruokasoodaa sianlihaa.

    Aseta porsaan vatsa telineeseen matala astia. Laita sianlihan jääkaapista ja anna sen kuivua 2-24 tuntia. Huuhtele porsaan vatsa ja kuivaa talouspaperilla.

    Viipaloi porsaan osaksi 1 /3- 1/2 tuuman kappaletta. Aseta porsaan vatsa syvä paistinpannu ja lisää tarpeeksi vettä vain kansi sitä.

    Aseta lämmön alhainen. Kokki porsaan vatsa kunnes vesi haihtuu ja ainoastaan ​​rasva pysyy, noin 3-4 tuntia.

    Aseta lämpöä keskitason. Paista porsaan vatsa kunnes kultainen ja rapeaksi, noin 4-5 minuuttia. Aseta chicharrones sivuun paperia valua.
    Luominen Kastike

  • Kuullota sofrito ja murskattua valkosipulia kasviöljyssä kunnes karamellisoitua, noin 10 minuuttia. Liota kattilaan 1/2 cup katkarapua varastossa.

    Lisää loput katkarapu varastosta ja tomaatteja kattilaan. Lisää 1 rkl sokeria ja tuoda kastikkeen kiehua.

    Hauduta kastiketta, kunnes se vähentää puoleen, noin 30 minuuttia. Mausta kastike maun kumina, kosher suolaa ja mustapippuria.

    Sekoita limen mehu ja korianteri. Aseta kastike sivuun.
    Making mofongo

  • Mince valkosipulinkynnet. Vuonna Pilon tai laastin ja survin, murskaa neilikka kanssa kosher suolaa.

    Viipaloi pois vinkkejä jauhobanaanit. Viipaloi pituussuunnassa ihon läpi pitkin harjuja ja kuori pois segmenteissä. Viipaloi jauhobanaanit ristikkäin 1 tuuman kpl.

    Kuumenna 1-2 tuumaa kasviöljyä raskas pannulla keskilämmöllä, kunnes se saavuttaa 350 astetta Fahrenheit. Käytä syvälle paistamiseen tai korkea-lämpö lämpömittari tarkistaa öljyn lämpötila.

    Season jauhobanaanit kanssa kosher suolaa. Paista jauhobanaanit erissä kunnes kullanruskeaksi molemmin puolin, noin 3 minuuttia.

    Soseuta jauhobanaanit kanssa chicharrones ja perunamuusi valkosipuli. Jätä jauhobanaanit vaatimattomasti paksu. Jos et käytä ja survimella tai Pilon, pulssi jauhobanaanit monitoimikoneessa.

    Sekoita tarpeeksi vähäsuolaista kanalientä sitomaan mofongo. Lisää tuoretta hienonnettu korianteri. Jokaista palvelevat, löyhästi täyttää pieneen kulhoon tai annosvuoka kanssa mofongo muovata sitä ja kääntää se lautaselle.

    • Previous:

    Next: No

    Ruoka juoma

    Latinalaisen Amerikan Food

    Latinalaisen Amerikan Food

    https://www.drinkfood.biz/fi © Ruoka juoma