Mitä popolo grasso -ihmiset söivät?

Popolo Grasso oli italialainen yhteisö, jonka muodosti ei-rikas kaupunkiväestö, joka koostui käsityöläisistä ja työntekijöistä.

Ei näytä olevan erityistä luetteloa siitä, mitä popolo grasso -ihmiset söivät, koska heidän ruokavalionsa olisi vaihdellut heidän sosioekonomisen asemansa, maantieteellisen sijaintinsa ja kulttuuristen käytäntöjen mukaan. Kuitenkin tyypillisiä Välimeren ruokia tuona aikana olivat:

- Leipä:Hapanleipää käytettiin laajasti.

- Vihannekset:Valkosipuli, sipulit, salaatti, kaali, porkkanat ja kurkut olivat perusvihanneksia.

- Hedelmät:Joitakin esimerkkejä ovat viinirypäleet, viikunat, omenat ja päärynät.

- Liha ja kala:Näitä kulutettiin harvemmin niiden kustannusten vuoksi. Jotkut alemman luokan ihmiset ovat saattaneet kasvattaa kaneja tai kanoja lihaksi.

- Pavut ja linssit:Palkokasveja syötiin säännöllisesti, koska ne olivat edullisia ja niitä voitiin käyttää muiden ainesosien laajentamiseen.

- Oliiviöljy:Käytettiin laajasti ruoanlaitossa.

- Mausteet ja yrtit:Korianteri, kumina, tilli, minttu, rosmariini ja timjami olivat yleisiä mausteita.

- Maitotuotteet:Ihmiset söivät yleisesti juustoa, kuten ricottaa, pecorinoa ja caciocavalloa.