Mitkä ovat Paraguayn reseptit?

1. Sopa Paraguaya (paraguaylainen maissileipäpiirakka)

Ainekset:

* 1 kuppi jauhelihaa

* 1/2 kuppia hienonnettua sipulia

* 1/4 kuppia hienonnettua paprikaa

* 2 valkosipulinkynttä, jauhettu

* 1/2 kuppia juustoraastetta

* 2 kupillista maissijauhoa

* 1 kuppi maitoa

* 1/4 kuppia ruokaöljyä

* Suolaa ja pippuria maun mukaan

Ohjeet:

1. Kuumenna uuni 375 Fahrenheit-asteeseen (190 celsiusastetta).

2. Ruskista jauheliha isossa pannussa keskilämmöllä.

3. Lisää sipulit, paprikat ja valkosipuli pannulle ja keitä vielä 3-5 minuuttia tai kunnes vihannekset ovat pehmenneet.

4. Sekoita joukkoon juustoraaste ja keitä vielä 1 minuutti tai kunnes juusto on sulanut.

5. Sekoita suuressa kulhossa maissijauho, maito, ruokaöljy, suola ja pippuri.

6. Lisää jauhelihaseos maissijauhoseokseen ja sekoita, kunnes se on hyvin sekoittunut.

7. Kaada seos 9 tuuman piirakka- tai uunivuokaan ja paista 30–35 minuuttia tai kunnes keskelle työnnetty hammastikku tulee puhtaana.

8. Anna sopa paraguayan jäähtyä 10 minuuttia ennen tarjoilua.

2. Bori Bori (paraguaylaiset nyytit)

Ainekset:

* 2 kupillista yleisjauhoja

* 1/2 kuppia voita tai laardia, jäähdytetty ja kuutioitu

* 1/2 tl suolaa

* 1/2 kuppia maitoa

* 1 muna

* 1 kiloa jauhelihaa

* 1/2 kuppia hienonnettua sipulia

* 1/4 kuppia hienonnettua paprikaa

* 2 valkosipulinkynttä, jauhettu

* 1 tl jauhettua kuminaa

* Suolaa ja pippuria maun mukaan

* Ruokaöljy paistamiseen

Ohjeet:

1. Sekoita suuressa kulhossa jauhot, voi tai ihra ja suola.

2. Sekoita voita tai ihraa sormillasi jauhojen joukkoon, kunnes se muistuttaa karkeita murusia.

3. Lisää maito ja muna ja sekoita, kunnes muodostuu taikina.

4. Vaivaa taikinaa kevyesti jauhotetulla alustalla 5-7 minuuttia tai kunnes se on sileää ja joustavaa.

5. Kääri taikina muovikelmuun ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 30 minuuttia.

6. Ruskista jauheliha isossa pannussa keskilämmöllä.

7. Lisää sipulit, paprikat, valkosipuli ja kumina pannulle ja keitä vielä 3-5 minuuttia tai kunnes vihannekset ovat pehmenneet.

8. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.

9. Ota taikina jääkaapista ja jaa se 12 yhtä suureen osaan.

10. Kauli jokainen taikinapala ohueksi ympyräksi, jonka halkaisija on noin 4-5 tuumaa.

11. Aseta lusikallinen jauhelihaseosta jokaisen taikinaympyrän keskelle.

12. Taita taikinan reunat täytteen päälle ja purista ne yhteen.

13. Kuumenna ruokaöljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä.

14. Paista nyytit 3-5 minuuttia per puoli tai kunnes ne ovat kullanruskeita ja kypsiä.

15. Tarjoa bori bori kuumana suosikkidippikastikkeesi kanssa.

3. Chipa Guasu (paraguaylainen maissijauhokakku)

Ainekset:

* 1 kuppi maissijauhoa

* 2 kuppia maitoa

* 1/2 kuppia juustoraastetta

* 5 munaa

* 1/2 kuppia sokeria

* 1/4 kuppia voita tai laardia, sulatettuna

* 1 tl leivinjauhetta

* 1 tl suolaa

Ohjeet:

1. Kuumenna uuni 350 Fahrenheit-asteeseen (175 celsiusastetta).

2. Vatkaa suuressa kulhossa keskenään maissijauho, maito, juustoraaste, munat, sokeri, voi tai ihra, leivinjauhe ja suola.

3. Kaada taikina 9 tuuman voideltuun uunivuokaan ja paista 25-30 minuuttia tai kunnes keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana.

4. Anna chipa guasun jäähtyä 10 minuuttia ennen tarjoilua.