Mistä margariini alun perin tulee?

Margariinin historia voidaan jäljittää 1800-luvun puoliväliin, jolloin Ranskan hallitus tarjosi palkinnon jokaiselle, joka pystyi luomaan voin korvikkeen, jota sotilaat ja pienemmän tulotason perheet voisivat käyttää. Vastauksena ranskalainen kemisti Hippolyte Mège-Mouriès kehitti naudanlihasta ja maidosta valmistetun tuotteen, jota hän kutsui margariiniksi. Nimi on johdettu kreikan sanasta helmi, margaritis, sen helmimäisen ulkonäön vuoksi. Margariini kohtasi alun perin voiteollisuuden vastustusta, mutta vähitellen se sai suosiota edullisempana vaihtoehtona voille.