Miksi punainen liha on epäterveellistä?

Vaikka punainen liha voi olla osa terveellistä ruokavaliota, punaisen lihan, erityisesti jalostetun punaisen lihan, liiallinen kulutus on yhdistetty useisiin terveysongelmiin. Tässä on muutamia syitä, miksi punaista lihaa voidaan pitää epäterveellisenä:

1. Runsaasti tyydyttynyttä rasvaa:Punaisessa lihassa on yleensä enemmän tyydyttynyttä rasvaa verrattuna muihin proteiinin lähteisiin, kuten kalaan ja siipikarjaan. Runsaasti tyydyttynyttä rasvaa sisältävä ruokavalio on yhdistetty kohonneeseen sydän- ja verisuonisairauksien, kuten sydänkohtausten, aivohalvausten ja korkean verenpaineen riskiin.

2. Kolesteroli:Punaisessa lihassa on myös suhteellisen paljon kolesterolia, mikä voi edistää plakin muodostumista valtimoissa, mikä lisää riskiä sairastua sydän- ja verisuonisairauksiin.

3. Jalostettu liha:Käsitellyssä punaisessa lihassa, kuten pekonissa, makkarassa, hot dogeissa ja deli-lihassa, on usein enemmän natriumia, tyydyttynyttä rasvaa ja säilöntäaineita verrattuna käsittelemättömään punaiseen lihaan. Runsas jalostetun punaisen lihan saanti on yhdistetty lisääntyneeseen paksusuolensyövän riskiin.

4. Hemirauta:Punainen liha on runsas hemiraudan lähde, joka imeytyy elimistöön helpommin verrattuna kasviperäisistä ruoista löytyvään ei-hemiin rautaan. Liiallinen hemiraudan saanti on yhdistetty lisääntyneeseen paksusuolensyövän riskiin.

5. Syöpää aiheuttavat yhdisteet:Kun punaista lihaa kypsennetään korkeissa lämpötiloissa, erityisesti hiiltäessä tai grillattaessa, se voi tuottaa haitallisia yhdisteitä, joita kutsutaan heterosyklisiksi amiineiksi (HCA) ja polysyklisiksi aromaattisiksi hiilivedyiksi (PAH). Nämä yhdisteet on yhdistetty lisääntyneeseen riskiin sairastua tiettyihin syöpiin, mukaan lukien paksusuolen- ja haimasyövät.

6. Vähäkuituinen:Punaisessa lihassa on yleensä vähän kuitua, joka on tärkeä ravintoaine ruoansulatuskanavan terveydelle, mikä edistää säännöllisyyttä ja vähentää ummetuksen ja divertikulaarisen sairauden riskiä.

On tärkeää huomata, että kaikki punainen liha ei ole epäterveellistä. Vähärasvaisia ​​punaisen lihan paloja, kuten sisäfileetä, kylkipihviä ja pyöreää piikkiä, voidaan syödä kohtuudella osana tasapainoista ruokavaliota. On kuitenkin suositeltavaa rajoittaa jalostetun punaisen lihan kulutusta ja valita vähärasvaisempia proteiinilähteitä, mukaan lukien kala, siipikarja, palkokasvit ja kasviperäiset proteiinit, jotta vähennetään liiallisesta punaisen lihan kulutukseen liittyvien terveysongelmien riskiä. Pyydä aina terveydenhuollon ammattilaista tai rekisteröityä ravitsemusterapeuttia saadaksesi henkilökohtaisia ​​neuvoja terveellisestä ruokavaliosta.