Miten Cook Puffy Gorditas (8 askelta)

meksikolaista ruokaa vastaus pita, & quot; gordita & quot; kääntää & quot; vähän rasvaa yksi & quot; ja on niin nimeksi, koska se paisuttaa, ja on paljon paksumpi kuin tortilloja. Pöhöttynyt rieska on yleisesti leikataan auki paljon kuin pita, paljastaen tasku täytteenä suosikki Meksikon ruokia, kuten carne asada, grillattuja kasviksia tai pavut ja juustoa. No-sotkua taskuun tekee gorditas laajalti saatavilla katu ruokaa. Perinteiset gordita valmistelu alkaa kuuma parilalla, mutta flatbreads on viimeistelty kuumassa öljyssä, jossa he turvota, mikä rapea kuori pehmeä sisus.
Mitä tarvitset
Masa harina
Mixing kulho
Mittaus kupit ja lusikat
Jauhot
kasviöljyä
Leivinjauhetta
Salt
Tortilla painamalla tai kaulin
parilalla tai paistinpannu
kasari
Ruokaöljy
Tongs
Plate
Paper pyyhkeet
Knife
Ohjeet

1. Mix Masa harina maissijauhoja vedellä ja anna ainekset levätä noin puoli tuntia, joten masa harina imee vettä ja rekonstituoi. Käytä noin 1 1/4 kuppi lämmintä vettä jokaista 2 kupillista masa harina. Voit käyttää tuoretta masa haluttaessa, joka ei edellytä sekoittamalla vedellä.
   

2. Lisää jauhot, leivinjauhe, suola ja kasviöljyä käyttövalmiiksi masa harina tehdä gordita taikina . Jokaista 2 kuppia masa harina, tarvitset noin 2 rkl jauhoja ja kasviöljyä, 1/2 tl leivinjauhetta ja 1/2 tl suolaa. Lisää masa harina, 1 rkl kerrallaan, jos taikina tarttuu kädet.
   

3. Jaa taikina kahteen yhtä suureen osaan ja pyörittele osa kädet pallon muotoon noin 1 1/2 kertaa koko golfpallon. Voit tehdä noin neljä gorditas jokaista 2 kupillista masa harina taikinassa. Koko taikina ja määrä gorditas voit tehdä pitkälti riippuu halutusta koosta. Snack-kokoinen gorditas painetaan vain 2 1/2 3 tuumaa halkaisijaltaan, kun taas aterian kokoinen gorditas ehkä 4-6 tuumaa halkaisijaltaan.
   

4. Paina taikina pallot piireissä noin 1/4 tuuman paksuinen, käyttäen tortilla painamalla tai kaulin.
   

5. Aseta gorditas kuumalla parilalla tai paistinpannu ja keitä kunnes molemmat osapuolet ovat hieman ruskea, mutta reunat pysyvät pehmeinä ja taikinamainen, tavallisesti noin 1 1/2 minuuttia kummaltakin puolelta. Kypsennä kaikki gorditas on parilalla ennen siirtymistä paistamiseen vaiheeseen niin et overcook niitä kun yrittää seurata sileä ja kuuma öljy. Aseta griddle keitetyt gorditas lautaselle kun olet muualla gorditas.
   

6. Täytä kattilassa tai pannulla noin puoli tuumaa ruokaöljyä, kuten maapähkinä öljyä tai kasviöljy. Kuumenna öljy niin se sizzles kun lisäät gorditas. Rasvakeitin toimii hyvin, jos sinulla on sellainen.
   

7. Pudota gorditas on kuumaa öljyä yksi kerrallaan. Paista ensimmäinen puoli noin 15 sekuntia, käännä se ja paista toista puolta noin 30 sekunnin ajan, tai kunnes gordita paisuttaa ja ulkona on raikas.
   

8. Poista gorditas ja saattaa paperia vuorattu levy valua öljyä. Jatka paistamiseen jäljellä gorditas. Aseta veitsi reunan gordita ja viipaloi noin puolivälissä noin avata pullea taskuun ja tunkea tasku täyte valintasi.