Miten saada Tamales Mexicanos (10 askelta)

Kotitekoinen tamales ole kävelyllä puistossa, mutta niiden vaikeustaso ei pitäisi estää sinua. Tamales ovat paitsi riemuvoitto taitoa ja kärsivällisyyttä, mutta myös maku. Mikään ei vedä vertoja kotitekoinen tamale. Frozen tamales oman ruokakaupoista pakastin eivät edes tule lähelle. Prosessi on kaksipäiväinen koettelemus, mutta jos ajoitus on kohdallaan ja suunnitella oma strategia, sinulla on meksikolainen tamale fiesta pöydällä ei ole aikaa.
Mitä tarvitset
3lbs naudan-, sian- , tai kanaa
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
2 rkl chilijauhetta
1 tl suolaa
1 tl pippuria
2 rkl kuminaa
4 kupillista masa harina
1 kuppi lyhentäminen
1 tl chilijauhetta
2 tl suolaa
1 pussi maissinkuoret
Liha ja Spice Täyte

1. Tee liha ja mauste täyte. Tamales voidaan tehdä lähes mitä tahansa lihaa (tai ei lihaa), täyttö, että pidät. Perinteinen Meksikon tamales käyttää sian-, mutta naudanlihaa, kanaa ja juustoa tamales ovat suosittuja vaihtoehtoja kuin hyvin. Hidas liesi ruoanlaitto kertaa vaihtelee lihatyyppi valitset. Sianlihaa vie pisimmän (enintään kahdeksan tuntia) ja kanaa vähiten (noin 3-4 tuntia). Valvo lihaa. Kun se alkaa hajota joka suuntaan, se tehdään.
   

2. Aseta 3 kiloa lihaa pohjaan hidas liesi. Lisää 1 iso Quartered sipuli, 2 silputtua valkosipulinkynttä 2 rkl chilijauhetta tai murskattua kuivattua chili, 2 tl kumina jauhetta, ja 1 tl kutakin suolaa ja mustapippuria.
   

3. Pour 1-2 kupillista vettä liha ja mausteet - vain riitä kattamaan kaikkea. Kypsennä miedolla kunnes liha hajoaa (enintään mutta enintään kahdeksan tuntia).
   

4. Kylmässä lihaa, kun se on keitetty ja varaa liemi erillisessä astiassa. Tällä kertaa aloittaa liotus maissinkuoret suureen kulhoon vettä. Niiden pitäisi liota yön yli.
   Masa ja Assembly
   

   1. Laita 4 kupillista masa harina isossa kulhossa 1 kuppi lyhentäminen, 1/2 tl chilijauhetta ja 2 tl suolaa ja yhdistää.
      

   2. Lisää varattu liemi 1/4 cup kerrallaan tehdä masa kostea. Et halua sen olevan nestemäistä, vaan taipuisa tarpeeksi levitä.
      

   3. Avaa ja litteänä maissinkuoret jotka liotetaan yön yli, ja levitä noin 1 ja puoli 2 rkl masa keskelle kuori joko lusikalla tai sormin. Laita 1 rkl lihaa päälle masa and roll, jotta masa kirjekuoret täyte (masa tulisi hieman päällekkäisyyttä itselleen siten, että arkistointi on koteloitu). Taita päät ulkokuori ikäänkuin kääre läsnä, ja solmio jousille tai ohuilla liikaa maissinkuoret. Haluat tamale paketti pysyä suljettuna höyryävän.
      Kulkeminen
      

      1. Steam oman tamales riippuen työkaluja olet. Mitä tahansa menetelmää vihannesten höyryssä toimii ruoanlaittoon tamaleja, vaikka mikroaaltouuni. Vain varmista, että tamales eivät pääse kosketuksiin kiehuvaan veteen.
         

      2. Käytä kasvis höyrylaiva kokki tamales. Vesihauteet käytetään vihannesten ruoanlaittoon ovat täydellinen höyryävän tamaleja, mutta jos sinulla ei ole kaksinkertainen kattila sarja, kokeile sopiva metalli siivilä sisällä potin kiehuvaa vettä (mutta ei kosketa vettä). Tuo vesi kiehuvaksi ja laita tamales sisällä. Vähennä lämpöä ja peitä suuri kannella. Anna höyryä noin 90 minuuttia. Jos sinulla on kaupallinen höyrylaiva kori, noudata ohjeita oman mallin.
         

      3. Mikroaaltouuni höyry teidän tamales. Voit lämmittää oman tamales (kun ne on höyrytetty ja kylmässä tai jäädytetty) nopeat höyryttämällä mikroaaltouunissa. Kääri tamale kosteaan paperipyyhkeellä ja laitetaan muovinen vetoketju pussin. Mikroaaltouuni on korkea 45 sekuntia ja palvella. Voisit mikroaaltouuni höyry teidän tamales sijaan perinteisesti höyryssä, mutta se ei ole suositeltavaa useimmat kokit varten lattea maku, joka on luotu. Höyryä tuoretta keittämättömät tamale mikroaaltouunissa, noudata samaa menettelyä uudelleen höyryttämällä, mutta kiertää 30 sekunnin välein noin 2 minuuttia.