Käytä syvä, raskas pohja potti kuten hollantilainen uunissa.

Lisää ruokalusikallinen laardia tai muista ruoanlaitto rasvaa ja lämpöä miedolla lämmöllä kunnes sulanut. Lisää puoli hienonnettu sipuli ja kynsi hienonnettu valkosipuli, ja kuullota kunnes pehmennetty.

Lisää kuivatut pavut potin plus 4 kupillista tai enemmän vettä kattamaan. Tuo vettä kiehuvaksi; vähentää sen kiehua ja keitä kunnes pavut ovat pehmeitä. Tämä voi kestää useita tunteja. Lisää vettä tarpeen mukaan niin, että pavut ovat aina peitetty.

Kun pavut ovat pehmeitä, poista ne lämpöä. Valuta ja varaavat liemi.
Panful of Mashed Beans

suuri, raskas paistinpannu - valurautaa on paras - kuumenna muut rkl silavaa . Lisää toinen puoli hienonnettu sipuli ja toisen kynsi murskattua valkosipulia, ja kuullota niitä, kunnes ne ovat pehmenneet.

Lisää keitetyt pavut ja kuumenna ne läpi. Kun he lämmitys, sekoita pavut ja mash ne peruna masher. Lisää papu ruoanlaitto nestettä saavuttamiseksi tarvittavan kosteuden ja johdonmukaisuutta haluat. Mausta ne suolalla ja pippurilla ja tarjoile.
Käyttää Refried Beans

Kun olet valmis erän refried papuja, käyttää niitä täyttämään ystävä, Tortas ja burritos . Jos käytät oliiviöljyä tai kasvis lyhentäminen kokki pavut, ne ovat erinomainen kasvissyöjä vaihtoehto näistä ja muista Meksikon ruokia. Refried pavut ovat välttämättömiä myös viisikerroksinen tai seitsemän-kerroksinen puolue sukeltaa, tai vain käyttää niitä omilla pohjana papu dip. Kauha refried papuja on perinteinen lisuke mistään Meksikon aterian aamiaisesta illalliseen.
Tips

Cook pavut etuajassa, enintään 5 päivää . Voit myös jäädyttää keitetyt pavut ja sulattaa ne ennen kuin jatkat muun resepti.

Se on perinteinen meksikolainen ruoanlaitto lisätä oksa tai kaksi tuoretta epazote potin ruoanlaitto papuja.

Älä murehdi liikaa ylikypsentymistä potin papuja tai jos kohtaat split pavut kun olet puhdistuksen ja lajittelun niitä, koska sinun vain olla mäskäyksen myöhemmin.

Jos et ole on peruna masher, voit käyttää sauvasekoitin on sose pavut. Tämä tuottaa tasaisemman-kuvioitu lopputuote.

Vaikka potin refried papuja tarvitse enempää mausteita kuin suolaa ja pippuria, jotkut reseptit lisää tl kuminaa ja /tai tl chilijauhetta pannulle parantamiseksi makuja. Ole varovainen sekä, ettei makuja hukuttaa lautasen. Voit myös lisätä limen mehu maun lopussa ruoanlaitto.

Ravintola-style refried pavut ovat usein höysteenä raastettua cheddarjuustoa ja /tai pieni määrä jauhelihaa sipulia päälle.

Varoitukset

Älä päästä vettä papu potin kiehua pois; papuja polttaa, ja sinulla ei ole mitään ruoanlaitto nestettä lähti toiseen vaiheeseen.

Pidä lämmön alla paistinpannu keskipitkällä tai alempaan välttää paahtavan pavut. Lisäämällä papu ruoanlaitto neste tarvittaessa auttaa myös estämään paahteen.