Sana bulgur tulee Turkista, joka voi olla missä vehnää oli ensimmäinen viljelty. Erikoisliikkeitä, jotka myyvät Lähi-idän ruoka on eri laatuja bulgur käytettävissä riippuen siitä, kuinka vehnän oli maahan. Keski-grind on täydellinen tabbouleh - perinteinen ruokalaji, joka yhdistää bulgur tuoretta persiljaa, minttua ja sitruunamehu - ja muut kylmät salaatti-tyyppinen ruokia, johon haluat keskipitkällä ja kevyt rakenne. Karkeampaa grind bulgur sopii keittoihin ja rempseä pilafs, jolloin kiinteämmän tekstuuri enemmän kuin couscous tai ohraa.
Colors of Bulgur

Vehnä viljellään Yhdysvalloissa on luokiteltu kuuteen eri luokkaan riippuen yhdistelmästä kolme muuttujaa: aikaan vuodesta se on viljelty, kovuuden tai pehmeyden ja värin. Useimmat bulgur on valmistettu kova durumvehnästä, keltainen väri, mutta mitään vehnää voidaan jalostaa bulgur. Nämä vaihtelut lainata vivahteita maku ja koostumus. Erityismarkkinoille tiedetään kantavan bulgur eri värejä, kuten ruskeaa bulgur valmistettu punainen vehnästä, saadaan viljan hieman painavampi rakenne ja karvas maku.
Ostaminen bulgurvehnä

Ei voi olla tai ei ole eroa tekstuuria tuotteita myydään & quot; säröillä vehnä & quot; ja & quot; bulgurvehnä & quot; teidän ruokakauppaan. Joissakin tapauksissa, säröillä vehnä raaka eikä esikypsennetty, eli sinun tulee kokki sitä pidempään ja enemmän vettä kuin bulgur. Tuloksena on chewier rakenne. Muissa tapauksissa, säröillä vehnä on sama asia kuin bulgur, varsinkin jos se on merkitty säröillä bulgurvehnä, vaikka sen ulkonäkö ja väri voivat vaihdella. Voit helposti löytää laatikot tabbouleh mix, antaa sinulle bulgurvehnä valinnainen mauste paketti voit tallentaa myöhempää. Food and Drug Administration katsoo kaikentyyppisiä bulgur olla koko jyvä ruokaa.
Cooking Bulgur

Parasta bulgur on, kuinka helppoa se on kokki. Toisin kuin riisi, siitä ei tule märkä jos vahingossa overcook sitä tai lisätä hieman liikaa vettä. Suhde ruoanlaittoon bulgur on noin 1 kuppi säröillä vehnä 1 3/4 kupillista vettä. Jälkeen tuo sen kiehua, se on valmis viidessä minuutissa; bulgur voidaan liottaa kiehuvassa vedessä 20 minuutissa ruoanlaitto, vaikka sen koostumus on hieman chewier. Re-lämmitys bulgur mikroaaltouuni ei muuta tai vahingoita sen koostumus, ja voit tallentaa jääneen viljaa jääkaapissa, tiukasti katettu, sillä jopa viikon.