Tahini kastike on ohuempi versio Tahinin tahna, sileä pähkinä voita valmistettu sekoittamalla seesaminsiemeniä ja öljyä. Luonnollinen, unhulled seesaminsiemeniä antaa voimakkaampi maku, mutta yleisin merkkejä käytä selkeää, kevyt Tahinin pastan vaatii kuoritut seesaminsiemeniä. Tehdä Tahinin kastike, sekoita pari kynttä raaka valkosipuli, kosher suola, useita ruokalusikallista sitruunamehua ja Tahinin tahna, lisätään vettä, kunnes kastike on johdonmukaisuus jogurtti. Niin harvat ainesosia, kuinka tärkeää on käyttää tuoretta valkosipulia ja luonnollinen sitruunan mehu on ensiarvoisen tärkeää. Saat vankempi kastike, lisää korianteri, kumina ja persilja varten leimallisesti Välimeren tuoksu.
Tavallisia käyttötarkoituksia

Tahini kastike on kaikkialla Lähi-idän ruokia. Kun taas Tahinin tahnaa sekoitetaan osaksi ruokia, kevyempi kastike pidetään kädessä valmiina käyttöön, joko tihkusade on paahdettuja kasviksia kuten parsakaalia tai kukkakaalia, tai pukeutumista kebabit ja falafel. Tahani kastike sileä, kermainen maku ja koostumus ovat myös omiaan torjumaan mausteinen karitsan vahvempi makuja. Koska dippikastiketta, Tahinin virkistää elintarvikkeita, jotka saattaisivat muuten jäädä huomaamatta; harkitse lehtimangoldit varret ja Tahinin kastiketta, täydellinen scooping pita leipää. Turkin ruokaa, Tahinin kastike on yksinkertainen kastike tomaattien tai vihreä salaatti.
Safe Storage

Tahini kastike säilyy jopa viisi päivää jääkaapissa. Koska se sisältää paljon öljyä, niin oliiviöljyn ja siemenistä itse, kastike on säilytettävä kylmässä estää rasvojen härskiintymistä. Jos tehdään Tahinin kastiketta, anna tahna lämmetä huoneenlämpöiseksi kuitenkin ensin, jotta se on helpompi hallita. Jotta maut hautua perusteellisesti, varsinkin jos sisältävät mausteita, Tahinin kastike voidaan valmistaa päivää etukäteen ja kylmässä yön yli. Tahini kastike kestää jäätymisen uhraamatta makua, mutta muistaa, että kastike laajenee marginaalisesti jar. Vaihtoehtoisesti, kaada se Jääastia, sinetöity zip-top pussin lukita mitään naapurimaiden aromit, ja sulatuksen tarvittaessa.
Alternative Ideat

Lisää Kreikkalainen jogurtti Tahinin kastike rikas, kermainen kastike täydentää vahva makuinen kala, kuten lohi tai tonnikalaa. Saat aasialaishenkinen kastike, hunaja, inkivääri ja ripaus soijakastiketta antaa makeutta ja lämpöä, herkullinen yli höyrytettyjä vihanneksia. Samoin yhdistyvät Tahinin jossa miso paste toimii aistillisemmat muunnelma yksinkertainen salaattikastiketta, hyödyntämällä miso n suolaisuus lieventää lemon kuori ja seesami makea smokiness.