- | Food & Drink >> Ruoka juoma > >> Maailma & Regional Cuisine >> Lähi -idän Food
Mikä on tadaka tai TADAKA resepti Amerikassa Arabia Euroopan ja Tyynenmeren maissa sitä puhutaan myös nimellä vaghar baghar taraka food temper jne?
Yhdysvalloissa tadka yhdistetään ensisijaisesti intialaiseen keittiöön, ja siihen viitataan usein termillä "temperointi" tai "mausteiden temperointi". Se on perustekniikka, jota käytetään monissa intialaisissa ruoissa, mukaan lukien curryt, linssit, riisivalmisteet ja vihannekset. Tadkalle käytetyt mausteet voivat vaihdella laajasti, mutta tavallisesti niihin kuuluvat kuminansiemenet, sinapinsiemenet, sarviapilan siemenet, asafoetida (hing) ja kuivattu punainen chili.
Arabialaisessa keittiössä käytetään samanlaista tekniikkaa nimeltä "tashreej" tai "tadkah". Se sisältää mausteiden kuumentamisen kuumassa öljyssä tai gheessä ja niiden lisäämisen ruokiin, kuten riisiin, keittoihin, muhennoksiin ja lihavalmisteisiin. Tashreejissä yleisesti käytettyjä mausteita ovat kumina, korianteri, mustapippuri, kardemumma ja kaneli.
Eurooppalaisessa keittiössä temperoinnin käsite on myös vallitseva, vaikka sitä ei kutsuta tadkaksi tai tashreijiksi. Esimerkiksi ranskalaisessa keittiössä "roux"-niminen tekniikka sisältää jauhojen ja voin lämmittämisen kastikkeiden ja keittojen sakeuttamisaineen muodostamiseksi. Italialaisessa keittiössä "soffritto" on yhdistelmä paloiteltuja vihanneksia ja oliiviöljyssä paistettuja yrttejä, jotka muodostavat pohjan monille ruoille.
Tyynenmeren keittiöissä, erityisesti Kaakkois-Aasian maissa, kuten Indonesiassa, Malesiassa ja Singaporessa, tadkan kaltainen tekniikka tunnetaan nimellä "tumis" tai "menumis". Se sisältää mausteiden ja aromaattien paistamisen kuumassa öljyssä ennen muiden ainesten lisäämistä astiaan. Tavallisia tumisissa käytettyjä mausteita ovat salottisipuli, valkosipuli, inkivääri, sitruunaruoho ja chili.
Yhteenvetona voidaan todeta, että tadka, tashreej, temperointi ja niihin liittyvät tekniikat ovat laajalti käytössä eri keittiöissä ympäri maailmaa parantamaan ruokien makuja ja aromeja kuumentamalla mausteita ja aromaattisia aineita kuumassa öljyssä tai gheessä. Vaikka tekniikan nimet ja vivahteet voivat vaihdella, taustalla oleva periaate pysyy samana.
Ruoka juoma
- Miten Kerro Kun Your Wine Is Done Käymisen
- Mistä saat ilmaisia kana smoothie lemmikkejä?
- Mitä eroa muunnetun riisin ja muun riisin välillä on?
- Tarvitsetko ohjeita 6 unssin jello-laatikon valmistamiseen?
- Kuinka monta olutta tarvitaan juopumiseen, jos se laitetaan …
- Paljonko mukin tekeminen maksaa?
- Mikä on lämmitin slangissa?
- Flavors of Spice Drops
Lähi -idän Food
- Miksi pizzasta tuli suosittu napolin köyhien keskuudessa 17…
- Mitkä ovat kriteerit nelijalkaisille eläimille, joita juut…
- Things to Do With Pita Bread
- Miksi soija on tärkeää kaakossa?
- Suosittuja Foods Jerusalem, Israel
- Mitä Afganistanin ihmiset syövät?
- Kuinka Karibian sokeriruoko päätyi rommiin New Englandiin …
- 1950-luvulla ne oli pyöreä laatikko maapähkinöillä?
- Mitä ihmiset söivät vuonna 1928?
- Kuka heittää myrkylliset jätteet Somalian rannikolle?
Lähi -idän Food
- Afrikkalainen Ruoka
- Asian Food
- kiinalainen ruoka
- Euroopan elintarviketurvallisuusviranomainen
- Ranskalainen Ruoka
- Kreikan Food
- intialainen Ruoka
- Italialainen ruoka
- japanilainen ruoka
- kosher Ruoka
- Latinalaisen Amerikan Food
- Meksikolainen Ruoka
- Lähi -idän Food
- Soul Food
- Etelä US Food
- Spanish Food
- Thai Food
- Maailman & Regional Food