Miten Cook Louisiana chitlins (14 askelta)

Chitterlings, myös yleisesti kutsutaan chitlins Etelä, ovat pääosin keitetään sian suolet on lisätty mausteita. Chitlins ovat yleinen ruokalaji sielun ruokaa ja Louisianan Cajun ruoanlaitto kulttuureista, joissa ne yleensä ottavat suurimman osan päivästä valmistautua. Chitlins yleistynyt 1800-luvulla keskuudessa orjia Etelä Yhdysvalloissa, yksi esimerkki orjanomistajien ottaen paras palat sianlihan ja orjat tekevät johtuen vähemmän toivottavaa osia, kuten suolistossa. Etsi chitlins muovinen kylpyamme oman sekatavarakauppa pakastimen tai lihaa tapauksessa.
Mitä tarvitset
Colander
2 kulhoa
Kokkiveitsi
Stock potin
omenaviinietikkaa

Kasviksia
Creole mausteita
Punainen paprika hiutaleita
Valikoima mausteet
ura lusikka
puhdistaminen chitlins

1. Aseta siivilä omaan tiskiallas. Dump chitlins ämpäri osaksi siivilä ja anna niiden valua hyvin.
   

2. Laita isoon kulhoon on toisella puolella altaan. Aseta valutettu chitlins kulhoon ja täytä se tarpeeksi vettä peittää niitä. Vaihtoehtona liotus chitlins veteen, voit liota niitä säännöllisesti tai omenaviinietikkaa auttaa peittämään voimakas haju.
   

3. Valitse chitlins pois liota vedessä yksitellen aikaa käsin. Puhdista jokainen chitlin perusteellisesti kylmässä juoksevassa vedessä. Poimia mitään ulosteet, lika ja roskat sormilla sisältä ja ulkoa. Leikata mitään täplät ja ylimääräinen rasva chitlins jossa kokkiveitsi, ja laita ne toisessa kupissa puhtaalla, kylmällä vedellä. Valuta ensimmäinen kulhoon, pese se ja täytä se puhtaalla, kylmällä vedellä.
   

4. Toista prosessi, kunnes chitlins asianmukaisesti puhdistettu; he ovat valmiita kokki, kun liottaa vedessä on puhdasta. Valuta ne siivilä.
   Cooking chitlins
   

   1. Kaada puhdistettu chitlins alkaen siivilä osaksi varastossa potin ja täytä se vedellä.
      
      

   2. Tuo chitlins kiehuvaksi yli keskipitkän kuumuudelle. Valuta ne läpi siivilä ja huuhtele ne juoksevan kylmän veden alla. Kaada chitlins takaisin kiehua potin; Lisää puhdasta kylmää vettä kannen. Paluu potin kiehua yli keskipitkän kuumuudelle.
      

   3. Leikkaa sipuli neljään osaan, viipaleiksi tai kuutioiksi kuutiot ja lisää se chitlin potin. Sipuli auttaa makujen chitlins samalla auttaa peittää voimakasta hajua.
      

   4. Kaada omenaviinietikkaa potin maun, käyttäen noin 1/2 kupillinen etikkaa jokaisen 5 kiloa chitlins.
      

   5. Lisää valitsemasi kuutioiksi kasviksia pottiin, kuten valkosipuli, perunat, selleri, vihreä paprika ja selleri.
      

   6. Season liemi Creole mausteita sekoitus ja punainen paprika hiutaleita maun, käyttäen enintään noin 1 tl kunkin maustamiseen 8-gallona potin chitlins. Lisää muut mausteet, kuten mustapippuria, suolaa ja laakerinlehti, maun. Sekoita kaikki ainekset hyvin.
      

   7. Peitä potin tiukasti sovitettu kansi. Vähennä lämpöä alhainen kiehua yli keskipitkän vähän lämpöä. Kypsennä noin 3-4 tuntia tai kunnes chitlins näyttävät valkoista tai kirkas väri.
      

   8. Poista kiehua potin lämpöä. Scoop vihannekset ja laakerinlehti alkaen chitlin potin ura lusikalla ja hävitä.
      

   9. Leikkaa keitetty chitlins osaksi 1 1-1 /2 tuuman kpl ja palauttaa ne potin. Kaada useimmat nesteen chitlins, jättäen noin 1 kuppi tai vain tarpeeksi linja ruukun
      

   10. Lämmitä chitlins kautta yli keskipitkän vähän lämpöä; poista ne ura lusikka, ja palvella.