Miten Cook Sinappi Vihreät Cajun Style

On mahdotonta tiivistää Cajun ruokia sana tai idea, mutta jos voisit, vapaa-henkinen, rento, intohimoinen, monipuolinen ja räjähtävä tekisi hyviä ehdokkaita. Cajun ruokaa on raskas, luonnollinen Ranskan vaikutus, ja löydät paljon klassisia ranskalaisen tekniikoita Cajun ruokaa, pimeästä Roux käytetään maku ja paksuuntua Gumbo, pyhä kolminaisuus keltainen sipuli, selleri ja paprika, Cajun ota Ranskan aromaattisia trio tunnetaan Mirepoix. Yksi kauneimmista osa Cajun ruoanlaitto on sen vapaus. Olitpa ruoanlaitto maque choux tai sinappi kasviksia, makuhermojasi on oppaasi, kun se tulee mausteita.
Mitä tarvitset
Sinappi vihreät
Keittiö veitsi
Keittiöpyyhe
Pot
Salt
ura lusikalla tai hämähäkki stainer
Ruoka-varastosäiliöön
Jäävettä
Colander
Spoon tai kumilastalla
Cubed suola sianlihaa tai pekonia
heavy pohjattuihin keittoastia
Keltainen sipuli
Viherpippuri
Selleri
Valkosipuli
Hot paprikat
hännille
Tomaattipyrettä
Valkoviini
Cajun mausteet

Ohjeet

1. Huuhtele sinappi vihreät viileässä juoksevan veden samalla hankausta sormet kihara osissa lehdet suistamaan lika.
   

2. Leikkaa pois kaikki paksut varret ja noin pilko vihreät. Sijoita vihreät potin.
   

3. Peitä viheriöt 1 tai 2 tuumaa vettä ja aseta ne liesi yli kuumuudelle. Salt vesi ja maistaa sitä. Haluatko vettä suunnilleen yhtä suolaista kuin haluat vihreät maistaa. Tuo vettä kiehuvaksi.
   

4. Keitä vihreät vasta nahistuneita, noin viisi minuuttia. Siirrä vihreät välillä potin elintarvikkeiden säilytys astia jäävettä käyttäen siivilä tai ura lusikka pysäyttää kypsennyksen.
   

5. Poista sinappi kasviksia, kun ne jäähtyä ja viemäröintityöt ne siivilä. Paina viheriöt takana lusikka tai kumilastalla puristaa niin paljon vettä kuin mahdollista niistä. Varata vihreät siivilä kun tekevät silavaa ja kypsennä aromaatteja.
   

6. Muodosta noin neljäsosa kiloa kuutioitu suolaa sianlihaa tai 1/4 kiloa pekonia jokaista 2 kiloa sinappi vihreät raskas pohja pannulla tai potti on liesi miedolla lämmöllä. Älä kiirehdi tekee; yksinkertaisesti anna miedolla lämmöllä houkutella rasvaa sianlihaa.
   

7. Lisää pyhän kolminaisuuden on sulatettu silavaa ja nosta lämpöä ja keskipitkällä. Cajun pyhä kolminaisuus, versio mirepoix koostuu kahdesta osasta hienonnetut keltainen sipuli ja yksi osa jokaisesta vihreä paprika ja selleri, toimii maku ja tuoksu selkäranka Cajun ruoanlaittoon.
   

8. Lisää jauhettu valkosipuli ja pyhän kolminaisuuden. Valkosipuli yleensä mukana pyhä kolminaisuus, ja valkosipuli ja Cajun ruokaa lähes erottamattomat.
   

9. Lisää miedot mausteinen ainesosa pyhän kolminaisuuden haluttaessa. Cajun ruokaa yleisesti käyttää kuumat paprikat tai kuuma pippuria johdannainen, kuten paprikassa hiutaleita tai kuutioiksi tuore kuumat paprikat, edistää lämmön useimpiin ruokia. Kuitenkin, sinappi vihreät tarjota omia lämpöä, ja haluat ehkä anna sen seistä omilla.
   

10. Sekoita pyhän kolminaisuuden ajoittain puisella lusikalla kunnes se ruskeat. Lisää ruokalusikallinen tai kaksi tomaattipyrettä pannulla. Kun tomaattipyrettä lisätään mirepoix tai pyhä kolminaisuus, sitä kutsutaan pincage. Pincage lisää happamuutta ja syvä, rikas väri Cajun ruokia, sekä syvyys maku.
    

11. Kaada valkoviini vuonna lautasen kun pincage kokkeja au s, tai lähes kuiva, jotta Liota. Kaavi pannulla voimakkaasti hännille irrottaa ihastunut tai karamelisoitua bittiä, kiinni kattilan pohjaan. Anna viinin puolittaa ja lisää sinappi kasviksia pannulla. Aseta lämmön alhainen.
    

12. Sekoita vihreät hyvin sekoittaa kolminaisuus ja muita ainesosia niiden kanssa. Lisää mausteet ja vihreät. Cajun ruoanlaitto käyttää monia mausteita melkein aina lisätä maun. Yhteiset Cajun yrtit ja mausteet sisältävät Gumbo tiedoston, sipulijauhe, savustettu paprika, valkosipuli jauhetta, mustapippuri, valkopippuri, laakerinlehti, kuivattua timjamia ja cayenne pippuria, muutamia mainitakseni.
    

13. Sekoita vihreät hyvin mausta maun kosher suolaa. Peitä potin kansi raolleen ja kypsennä vihreät noin 15 minuuttia välillä sekoittaen sulautua makuja yhdessä. Tarjoile sinappi vihreät, kun olet valmis.