Millaista ruokaa puhvelisotilaiden piti syödä?

Buffalo-sotilaat saivat samat annokset kuin muut yhdysvaltalaiset sotilaat. Heidän ruokavalionsa koostui pääasiassa suolatusta naudan- tai sianlihasta, johon oli lisätty hardtack (kovat, kuivat keksit), pavut, riisi ja kahvi. Tuoreet hedelmät ja vihannekset olivat niukkoja ja usein pilaantuneet nopeasti ankarissa olosuhteissa. Toisinaan puhvelisotilaat metsästivät ja etsivät ravintoa luonnonvaraista riistaa ja kasveja täydentääkseen ravintoaan.