Mitkä elintarvikkeet tulivat helposti ihmisten saataville, joita ei ollut aikaisemmin?

Erilaisten ravintolähteiden saatavuus ja saatavuus ihmisille ovat muuttuneet merkittävästi historian aikana, erityisesti maatalouden, kaupan ja liikenteen edistymisen myötä. Tässä on joitain elintarvikkeita, joista tuli enemmän ihmisten saataville kuin ennen:

1. Banaanit:

Ennen kylmäkuljetusten keksimistä 1800-luvun lopulla banaanit rajoittuivat enimmäkseen trooppisille alueille, joilla niitä kasvatettiin. Kun jäähdytysteknologian parantunut pitkät lähetykset tulivat mahdollisiksi, banaanien kuljetus ja saatavuus lisääntyivät huomattavasti, jolloin ne ovat lauhkean ilmaston ihmisten saatavilla.

2. Perunat:

Etelä-Amerikasta kotoisin olevat perunat toivat Eurooppaan espanjalaiset tutkimusmatkailijat 1500-luvulla. Ne saivat nopeasti suosion sopeutumiskykynsä ja korkean ravintoarvon ansiosta. Aiemmin suurimmalle osalle maailmaa tuntemattomista perunoista tuli peruselintarvike monissa maissa ja se mullisti keittiön muun muassa Irlannissa, jossa 1800-luvun puolivälin "perunan nälänhätä" korosti niiden merkitystä.

3. Kahvi:

Etiopiasta kotoisin olevaa kahvia kulutettiin alun perin rajoitetuilla alueilla Afrikassa ja Lähi-idässä. 1600-luvun aikana kahvikauppa laajeni ja se sai suosiota Euroopassa, Lähi-idässä ja Pohjois-Amerikassa. Nykyään kahvi on laajalti saatavilla ja sitä kulutetaan ympäri maailmaa.

4. Tomaatit:

Tomaatit ovat peräisin Etelä-Amerikasta ja levinneet Eurooppaan Espanjan siirtokuntien jälkeen. Aluksi niihin suhtauduttiin epäluuloisesti, koska ne muistuttivat myrkyllisiä yöviirakasveja. Kun tomaattien kulinaariset käyttötarkoitukset löydettiin ja niiden turvallisuus tuli selväksi, niitä alettiin vähitellen käyttää laajalti ja niitä käytetään nyt lukemattomissa keittiöissä maailmanlaajuisesti.

5. Viljat:

Muinaisina aikoina jyvät, kuten vehnä, riisi ja maissi, rajoitettiin tietyille maantieteellisille alueille. Maatalouden ja kaupan edistyminen johti kuitenkin niiden laajaan viljelyyn ja saatavuuteen. Nykyään nämä jyvät ovat tärkeitä peruskasvikkeita eri kulttuureissa maailmanlaajuisesti.

6. Sokerit:

Puhdistettu sokeri oli aikoinaan kallista ja vaikeasti saatavissa, mutta sokerintuotannon teollistuminen 1700- ja 1800-luvuilla teki siitä edullisempaa ja runsaampaa. Tämä muutti maailmanlaajuisia ruokavalioita ja ruokailutottumuksia, mikä vaikutti sokeripitoisten ruokien, kuten makeisten ja makeutusjuomien, kehitykseen.

7. Eksoottiset hedelmät:

Historiallisesti trooppiset hedelmät, kuten mangot, ananakset ja kiivit, rajoittuivat alkuperäisille alueilleen. Kuljetus- ja jäähdytystekniikoiden parannusten ansiosta nämä hedelmät ovat nyt helposti saatavilla monissa osissa maailmaa, mikä laajentaa monipuolisten tuotteiden kulutusta.

8. Mausteet:

Mausteet, kuten kaneli, muskottipähkinä ja maustepippuripippuri, olivat kerran rajoitettuja tietyille alueille ja niitä arvostettiin suuresti. Kun tutkimus- ja kauppareitit laajenivat, mausteet tulivat helpommin saatavilla ja sisällytettiin keittiöihin ympäri maailmaa.

Kaiken kaikkiaan kaupan laajeneminen, maatalouden edistyminen ja kuljetusteknologiat lisäsivät suuresti eri alueiden ja kulttuurien saatavilla olevien elintarvikkeiden monimuotoisuutta. Nämä muutokset muokkaavat edelleen, millaisia ​​ruokia eri yhteiskunnat kuluttavat ja miten keittiöt kehittyvät ajan myötä.