Tom Kha, tai thaimaalainen kookos keittoa, on monia muotoja. Se voi olla tom kha gai, mikä olisi Thai kookos kanakeitto, tai Tom Kha Goong, mikä olisi Thai kookos katkarapu keitto. Tai se voi olla kasvissyöjä keitto, yksinkertaisesti tehneet ilman raskaita proteiinia, tai tofua sijaan lihaa. Tom kha hed on toinen kasvissyöjä versio, joka sisältää sieniä sijaan lihaa.
Keskeiset ainesosat

Galangal on avainasemassa luotaessa aitoa thaimaalaista kookoskeitto. Galangal on root ei poikkea inkivääri näköisiä; se on jopa kutsutaan Siamese inkivääri, mutta inkivääri ei todellakaan ole riittävä korvike. Galangal on makea, mausteinen, maanläheinen maku sen puhtaassa valkoista lihaa. Voit ostaa kuivatut ja jauhetut galangal, mutta tuoreet root on paljon parempi. Sitruunaruoho, yrtti yleisesti käytetty thaimaalaista ruokaa, on aromi samanlainen citronella ja pistävä, sitruunainen maku kun käytetään ruoanlaittoon. Sitruunamehu, sitruunan kuori tai muita sitruunainen yrttejä kuten sitruunamelissa ei ole samaa pikantti maku kuin sitruunaruoho. Sitä käytetään parhaiten tuoreena. Kookosmaitoa, tietenkin, on olennainen osa keitto kookos otsikossa. Valmistettu painetaan kookospähkinä, se on saatavilla purkitettu useimmissa suuret ruokakaupat. Kookosmaito on lähde useimmat rasvan läsnä Thai kookos keitto ja se lisää kiiltävä, kermainen rakenne ja hienovarainen trooppinen maku keittoa.
Nutrition Facts

Tietenkin, määrä kaloreita, rasvaa ja natriumia aikoo vaihtelevat resepti resepti. Yleensä, katselet välillä 150-200 kaloria kohti ja välillä 10 ja 14 grammaa rasvaa kohti noin 50 prosenttia on tyydyttyneitä rasvoja. Määrä natriumia vaihtelee laajasti (riippuen tyypistä kanaliemi käytät ja suolan määrän lisäät), ja sokeri on hyvin pieni, vain noin 4 grammaa palvelee keskimäärin. Voit vähentää kaloreita ja rasvaa käyttämällä valoa tai vähärasvainen kookosmaitoa, mutta voit myös vähentää creaminess keittoa.
Terveellisyys

Thai kookos keitto tarjoaa monia terveydellisiä etuja sen ainesosista. Galangal esimerkiksi käytetään usein rauhoittamaan pahoinvointia, lievittää kylmä ja flunssa oireita, ja lisäävät verenkiertoa homeopaattisia lääkkeitä. Sitruunaruoho tiedetään rauhoittava ominaisuuksia, jotka auttavat vähentämään stressiä ja ahdistusta. Sitruunaruoho on myös sieniä antibakteerinen ja antiseptistä ominaisuuksia. Limetin lehtiä, toinen ainesosa, pidetään suuri ruoansulatus tukea.
Basic Resepti

Tässä on perus resepti Thai Coconut Soup joka tuottaa flavorful keitto, johon voi lisätä valintasi vihanneksia ja lihaa tai tofua:

1 quart kanalientä
1 (14 unssia.) voi kookosmaitoa
2 varret sitruunaruoho, valkoinen osa vain, murskattu
6 limetin lehdet, murskattu
1 (1 tuuman) osainen galangal, kuorittuna ja ohuina viipaleina
2 pientä Chile paprikat, ohuina viipaleina
2 rkl. kalakastike
3 rkl. fariinisokeria
3 rkl. limetin mehu
Suolaa ja pippuria maun

Yhdistä kanaliemi ja kookosmaitoa ja saattamaan kiehua. Lisää sitruunaruoho, lime lehdet, galangal ja Chiles. Hauduta ainakin 10 minuutin ajan, sitten kanta ja palata keitto lämpöä. Lisää kalakastike, fariinisokeri ja limen mehu. Mausta suolalla ja pippurilla. Koristele tuoreilla korianteri.