Mistä thaimaalainen vihreä curry tulee?

Thaimaan vihreä curry on suosittu ruokalaji Thaimaassa. Varhaisin tunnettu vihreän currytahnan resepti kirjoitettiin vuonna 1782. Ruoan uskotaan olevan peräisin Keski-Thaimaalta, ja se valmistetaan yleisimmin kanasta tai kalasta. Curry on valmistettu vihreästä currytahnasta, joka sisältää vihreitä chilipippuria, salottisipulia, valkosipulia, galangalia, sitruunaruohoa ja kaffir-limetin lehtiä. Sen jälkeen tahna sekoitetaan kookosmaitoon ja haudutetaan kanan tai kalan kanssa. Ruoka tarjoillaan yleensä jasmiiniriisin kanssa.