Monet pilaantumista mikro-organismit mainostaa läsnäolo homeiset hedelmät ja vihannekset, haalistuneita liha- ja piimää. Milloin voimme nähdä ja haistaa todisteet, vaikuttavat elintarvikkeet ovat todennäköisesti vahingoittaa meitä, koska ne menevät suoraan roskiin. Happi, yksin tai yhdessä kosteuden ja bakteerien, toimii luonnossa esiintyvien entsyymien elintarvikkeissa käynnistämään kemiallisia reaktioita, jotka tuottavat selvää pilaantumista. Lämpö nopeuttaa tätä prosessia, minkä vuoksi pilaantuvien elintarvikkeiden jääkaappien ja pakastimien. Kuitenkin mikro-organismeja, jotka muuttavat väriä ja haju elintarvikkeet eivät ole läheskään niin vaarallisia kuin ne, jotka tuottavat muutoksia ei voimme nähdä, haistaa tai maistaa.
Invisible Uhat

Sadat sairauksia aiheuttavia viruksia, bakteereja ja loisia ja myrkkyjä tuottaman heistä ei ole merkki läsnäoloaan mitenkään voi aistein havaita. Institute of Food teknikot kertoo yli 200 ravintoon liittyvien sairauksien tiedetään johtuvan tällaisten taudinaiheuttajia. Nimet harvat ovat tuttuja useimmille ihmisille: E. coli, salmonella, listeria ja botulismia. Mutta taudinaiheuttajia vastuussa aiheuttaa yli puolet kaikista ruokamyrkytysepidemioiden Yhdysvalloissa koskaan tunnistettu, ehdottamalla IFT että 200 tai useampi toiset ovat aktiivisia, mutta lentävät alapuolella sääntelyn tutka.
Numbers Versus Severity: ääripäiden

Kansanterveyden näkökulmasta tunnistaa & quot; pahimmassa & quot; taudinaiheuttajia riippuu siitä, miten tuo sana tarkoittaa. Going pelkät numerot, norovirus, joka tunnetaan myös nimellä Norwalk virus ja yleisin syy ruokamyrkytyksiä, voittaisi kädet alas. Mukaan CDC, norovirus sickens 19-21 miljoonaa amerikkalaista vuosittain, auttaa sijoittaa 56.000 ja 71.000 ihmistä sairaalaan ja tappaa 570-800 ihmistä. Siksi jopa sen kaikkein virulenttia, norovirus on kohtalokasta vain 0,004 prosenttia tapauksista. Toisessa ääripäässä on Vibrio vulnificus, melko harvinainen sairaus supistui syö raakaa mereneläviä, erityisesti ostereita. Keskimäärin V. vulnificus vaikuttaa 95 amerikkalaiset vuosittain, jolloin 85 sairaalahoidon ja 35 kuolemantapausta - kuolleisuus on 37 prosenttia.
Ihmiset Korkein Risk

Kuka tahansa joka syö pilaantunut tai saastunutta ruokaa voi tulla alas ruokamyrkytys, mutta terveys seuraukset jotkut ryhmät ovat kohtalokkaita kuin toiset. Esimerkiksi, listeria harvoin johtaa enemmän kuin vähän queasiness keskuudessa terveitä lapsia ja aikuisia, mutta raskaana oleville naisille, se voi aiheuttaa keskenmenon, kuolleena ja kuoleman vastasyntyneiden. Yleensä raskaana olevat naiset, vanhemmat aikuiset ja henkilöt, joilla olosuhteet, jotka heikentävät immuunijärjestelmää, mukaan lukien AIDS, syöpä ja diabetes, on suurempi riski vakavan tai hengenvaarallisen sairauden ruokamyrkytyksiä taudinaiheuttajia.
Pitäminen Food Safe

Monet elintarvikkeiden välityksellä taudinaiheuttajia neutraloidaan lämpöä, niin perusteellinen ruoanlaitto, mukaan lukien kokeet sisälämpötilan lihaa lihan lämpömittari, poistaa näitä riskejä. Kun käsittelet ruokaa, pese kädet saippualla ja vedellä usein, varsinkin kun olet koskettanut raakaa lihaa, kalaa tai siipikarjaa. Pese tuottaa juoksevan veden alla. Laskurit, leikkuulaudat ja ruokailuvälineet on pestävä ennen uudelleenkäyttöä jos he joutuvat kosketuksiin raa'an lihan. Kiinnitä huomiota vanhentumispäivät, erityisesti valmisruoissa kuten majoneesia, ja hävitä elintarvikkeisiin kun he viime prime. Jos olet epävarma, heitä se pois. Älä jätä pilaantuvia elintarvikkeita jäähdyttämättöminä yli kaksi tuntia.