Mitä TFF tarkoittaa ruokamaailmassa?
TFF ruokamaailmassa tarkoittaa "Maku, tunne ja toiminta". ." Se kattaa kolme avainasiaa ruoan kuvauksessa:
1. Maista (maku) :Tämä viittaa aistilliseen kokemukseen siitä, miltä ruoka maistuu. Se sisältää makeuden, happamuuden, suolaisuuden, katkeruuden, umamin ja vieläkin vivahteikkaammat makut ja aromit.
2. Tunne (tekstuuri) :Tämä näkökohta keskittyy ruoan fyysisiin ominaisuuksiin ja rakenteeseen. Se sisältää ominaisuuksia, kuten sileys, rapeus, pureskelu, arkuus, konsistenssi ja kaikki muut ruoan syömiseen liittyvät tuntoaistimukset.
3. Toiminto (toiminnallisuus) :Tämä komponentti ottaa huomioon elintarvikkeen roolin ja tarkoituksen. Se voi sisältää tekijöitä, kuten ravintoarvon, terveyshyötyjä, energian saantia, tyytyväisyyttä ja mitä tahansa erityistoimintoja, joita ruoka palvelee aterialla tai ruokavaliossa.
TFF:ää käyttävät yleisesti elintarviketutkijat, kokit, elintarvikekriitikot ja muut elintarvikealan ammattilaiset analysoidessaan, kuvaillessaan ja kehittäessään elintarviketuotteita. Arvioimalla ruoan makua, tuntumaa ja toimintaa he voivat saada kokonaisvaltaisemman käsityksen ja tehdä tietoisia päätöksiä sen laadusta, houkuttelevuudesta ja soveltuvuudesta eri käyttötarkoituksiin.
Ruoka juoma
- Mitkä ovat cocktailin edut?
- Mitä tarkoittaa, kun saat onnen keksistä rikkinäisellä k…
- Miksi tuot aitoa Mennonite-juustoa Cuahutemoc Chihuahua Meks…
- Miten tehdä oma Tanskan Leivonnaiset (8 askelta)
- Millainen juomasekoituksia maistuu kinuski?
- Miten Cook With Classic Blue Speckled uunipannun
- Miten Cook Bullhead Kalat
- Miten Cook Fish in Cast Iron Skillet
Maailman & Regional Food
- Mikä maa tuottaa eniten vettä?
- Mikä on arktinen ravintoketju?
- Voit syödä Nahalliset Münster Juusto?
- Mitä vaikutuksia ruoan epätasaisella jakautumisella on?
- Oliko Etelä-Kiinan perusruokasato?
- Miksi maltoosia käytetään elintarviketeollisuudessa?
- Voinko Korvaa Kumina kanssa chili jauhetta?
- Mikä on sisällä dumplings?
- Kasvaako ananaspuita Irlannissa?
- Alkuperäinen Jamaikan Brown Stew kana
Maailman & Regional Food
- Afrikkalainen Ruoka
- Asian Food
- kiinalainen ruoka
- Euroopan elintarviketurvallisuusviranomainen
- Ranskalainen Ruoka
- Kreikan Food
- intialainen Ruoka
- Italialainen ruoka
- japanilainen ruoka
- kosher Ruoka
- Latinalaisen Amerikan Food
- Meksikolainen Ruoka
- Lähi -idän Food
- Soul Food
- Etelä US Food
- Spanish Food
- Thai Food
- Maailman & Regional Food