Pumpernickel et le seigle de haut le saumon et fromage à la crème d'oignons rouges et câpres tranches d'approfondir les saveurs encore plus. Sont les deux pains à saveur forte qui sont des accords classiques de saumon fumé , avec le fromage à la crème en ajoutant un goût crémeux modération. Les deux pains sont généralement dense, de couleur sombre et un peu aigre. Pumpernickel contient principalement sombre et grossière farine de seigle avec de la farine de blé, et est souvent édulcoré avec de la mélasse. Pain de seigle Plain est aussi dense, mais vient dans des styles moyennes et légères qui sont plus légers en couleur et en goût.
Levain

White, de blé entier ou de seigle pain au levain ajoute une petite quantité de la même tanginess ou l'aigreur de pumpernickel ou de seigle régulière. Le goût acidulé de levain, qui vient de sa spéciale démarreur au levain de levure, se lève pour le saumon fumé de la même manière que d'autres pains à saveur forte font. Slice levain assez fines, pas plus de trois quarts de pouce d'épaisseur, de faire manger moins difficile.
Bagels

Si votre saumon fumé est le type fumé à froid appelé LOX, le servir dans le style juif américain - sur une demi-bagel, soit grillé ou non. Lox, aussi appelé le saumon en Nouvelle-Écosse, est plus doux et généralement moins salée que, le saumon du Nord-Ouest de style fumé à chaud, ce qui est plus dense et plus épais tranches. Couper le bagel en fines tranches et de pain grillé sur une plaque à biscuits dans le four jusqu'à ce que les tranches soient croustillantes pour une base moins bready.
Grillage et griller

ou grillage griller le pain que vous choisissez le saumon fumé donne une base solide. Il suffit de grillage dans un grille-pain fonctionne très bien, mais la propagation du beurre ou de l'huile d'olive sur le pain et faire griller dans une poêle à griller ou le gril le rend plus attrayant et ajoute une autre couche de goût. Laissez le toast aller à froid avant de passer le fromage à la crème de sorte qu'il reste solide et le toast est aussi croustillante que cela peut être.